不过啊,咱们现在这个社会,人啊都爱凑热闹。有时候排队的人未必都是真爱吃,可能便是看到排队多,也随着排。这不禁让俺想起了那句老话:"随大流者众,独立思考者寡。"哎呀,话说回来,这烧饼确实喷鼻香,但是每天排队买,是不是有点儿摧残浪费蹂躏韶光呢?
俺琢磨着,既然能在家里做,何不自己动手呢?做饭可是一门艺术,能让咱们在劳碌的生活中找到一丝宁静。而且自己做的食品,总是格外喷鼻香甜,不是嘛?
那么,咱们就来看看这个做法。准备食材嘛,便是普通面粉、盐、食用油、温水、胡椒粉、五喷鼻香粉。看着挺大略的,但是做起来可不随意马虎。
首先是做五喷鼻香油酥,40克面粉加4克盐,再加点胡椒粉和五喷鼻香粉。40毫升热油浇上去,哇,那喷鼻香味儿立马就出来了!搅拌均匀后备用。这一步可是关键,油温要节制好,不然随意马虎把喷鼻香料煳了。
接着便是和面、醒面、搓条、分剂儿。把稳啊,别揉面,不然面筋起来了,口感就不好了。这里有个小窍门,在手上和案板上抹点儿油,能防止面粘住。
然后便是擀面皮儿,涂油酥,卷起来。这个过程要细心,每一步都会影响末了的口感。擀的越薄,做出来的饼就越酥脆。涂油酥要均匀,卷的时候要紧实,这样才能有层次感。
做好的饼坯还得松弛一下子,盖上保鲜膜,大概5到10分钟吧。用手按压不回弹就行了。这一步可不能省,不然擀不开。
末了便是烙饼了。小火慢烙,反复翻面,大约4分钟旁边,烙到两面金黄酥脆就成了。这个过程要有耐心,火候节制不好,随意马虎烙糊或者烙不熟。
俺以为吧,这个过程虽然繁琐,但是每一步都很讲究。就像我们的生活,看似平凡,但只要存心,就能品出不一样的滋味。
做这个油酥烧饼,最主要的是要有耐心。从和面到末了出锅,每一步都不能急。这不就跟我们做人干事一样嘛?急不得,逐步来,才能把事情做好。
说实在的,现在很多年轻人啊,总想着速成,什么事儿都想一挥而就。可是,真正的美味,每每须要韶光来沉淀。就像这个烧饼,如果不经由二次松弛,怎么能擀开呢?怎么能有那么多层次呢?
俺琢磨着,这烧饼不仅是个美食,还是个人生哲理啊。它见告我们,要学会等待,学会沉淀。只有经由韶光的沉淀,我们才能变得更加成熟,更有层次。
不过啊,话说回来,虽然自己做很有造诣感,但是有时候,买现成的也挺好。毕竟,生活中还有很多事情等着我们去做呢。关键是要找到平衡,既能享受美食,又不被美食所累。
末了
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