丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村落姑陈
《1》
最近在泡白毫银针时，偏好用小盖碗。
容量不大，介于90-100毫升之间。
摆在茶盘上，玲珑可爱。
由于晚上在喝茶时，独自泡茶的场景很常见。
一人独饮，用上小盖碗更省茶。
平时照常冲泡，单次要放5克。
换成小盖碗后，酌情减量一番。
将茶水比例等比例换算后，减到4.5克旁边未尝不可。
泡茶前，大略摆置一番拥有初夏清爽风情的茶席。
换一块浅灰色的桌布，充当背景色。
往玻璃花瓶内，水培上一丛暗香木。
接着，找出一方木质小茶盘，摆上根本泡茶三件套——盖碗、公道杯、品茗杯。
万事俱备，便可烧水泡茶。
沉浸在自己亲手打造的泡茶小天地内，清闲独处，最易颐养脾气。
不过，近期在冲泡新上市的2024春白茶时，大家可别用错了盖碗。
泡茶前，茶具一旦没选对，饮茶体验便会一团糟。
以下文示范的5类盖碗为例，它们一看就知道不适宜泡春白茶。
《2》
一、大容量盖碗。
泡春白茶，尤其是泡白毫银针、牡丹王等芽头粗壮紧实的春茶，盖碗不须要买太大。
由于它们的干茶体积紧实，一点儿也不蓬松。
丝毫不用担心，盖碗买小之后茶叶放不下去。
泡茶搭配茶具时，如果选了个超大容量的盖碗泡白毫银针之类的春茶。
譬如容量靠近150毫升，乃至更大，这显然不适宜。
且不说容量偏大的碗，不是所有人都能顺利驾驭。
但凡自己手指不足长，不具先天钢琴家那般的细长十指。
拿起碗口直径过宽的大盖碗时，便会碰着持续串麻烦。
完备伸开大拇指和中指后，依旧没法顺利稳当拿起全体盖碗。
即便能拿得起来，等到了实际泡茶时，加了茶叶，注入沸水，也会由于大盖碗自身承重量过大，出汤速率受限。
稍不留神，就会涌现泡茶烫手、出汤期间手抖明显等问题。
除此外，大盖碗本身对白毫银针冲泡也不友好。
容量大、碗口宽敞的盖碗，意味着茶喷鼻香更随意马虎飘散。
当你用大盖碗泡白毫银针时，倾倒茶汤期间，丝丝袅袅的毫喷鼻香、花喷鼻香、竹叶喷鼻香等，顺着合盖另一侧的缺口，飘散而出。
等到出汤完毕，揭盖闻喷鼻香时，不如用标准盖碗泡茶闻着喷鼻香。
将茶汤分入小茶杯，举杯细品，汤水当中的落水喷鼻香也不如平时明显。
为了喝到一杯茶喷鼻香在线的春茶，不适宜用大碗。
选容量小一些的盖碗，碗身内部空间少，更有利聚喷鼻香！
《3》
二、紫砂盖碗。
五一那会儿，在武夷山朋友那喝茶。
期间，他展示了自己新买的盖碗。
不同于常规的白瓷盖碗，那个新盖碗的材质很分外。
是紫砂材质，表面无釉。
详细来说，是朱泥紫砂。
由于刚买没多久，还没泡过几次茶，用手把玩摩挲时，能感想熏染到表面质感很粗糙。
据朋友阐明，他是听人先容，说紫砂泡陈年岩茶风味更好，能增加茶汤绵柔度。
由于常年用惯了盖碗，朋友不大习惯用紫砂壶。
于是，特意从网上买了这个折中选项——紫砂盖碗。
说句心里话，白瓷盖碗泡茶具有百搭性，陈年岩茶也不例外。
一没返青，二没怪味条件下，泡陈年岩茶时不须要用紫砂去削弱杂味，增加汤感柔度。
直接用白瓷盖碗泡茶，试茶喝茶期间尝到的风味最精准。
从那位武夷山朋友手上的紫砂盖碗，遐想到近期的白茶冲泡，茶友们在选茶具时千万别盲目。
紫砂材质的茶具，于春白茶而言压根不适配。
毕竟，质料相对细嫩的春茶，主打风味是鲜爽、鲜喷鼻香、鲜美。
材质分外，拥有双层气孔的紫砂，内部的气孔会吸附与削弱茶喷鼻香。
冲泡毫喷鼻香、花喷鼻香、竹林喷鼻香、竹笋喷鼻香清鲜确当季春白茶，不论从哪个角度看，都不匹配！
《4》
三、窄沿盖碗。
不管泡什么茶，用盖碗直接冲泡时，碗沿都不能窄。
泡茶出汤期间，碗沿的浸染紧张有两点。
一是隔热防烫，二是引流茶水。
防烫这点，不难明得。
当你往盖碗内部注入沸水，正式开始泡茶后。
霎光阴，沸水的热量会快速蔓延扩散。
不出少焉，全体盖碗的碗身周围都会发热发烫。
此时，盖碗的碗沿像是安全岛。
当你伸手握向盖碗的碗沿两侧时，只要碗沿足够宽，短韶光内热量不会波及。
拿起盖碗，倾倒茶汤时，才不会感到烫。
除了防烫外，碗沿的另一职能是引流。
有“沿”的盖碗，才能稳当出汤，快速倒出茶汤。
如果碗沿特殊窄，或者是压根没有向外延伸的碗沿，这种直筒造型的盖碗摆在茶桌上完备是花瓶。
一旦倒出茶汤，茶水流出不顺，部分热茶顺着碗身外壁逆流而下。
类似没有屋檐的屋子，雨水会直接流向外立面。
此时此刻，怎是一个烫字可解？
《5》
四、鹰嘴口盖碗。
鹰嘴口盖碗，在茶器圈的地位有些尴尬。
用惯常规盖碗泡茶的老茶客，会以为这完备没必要，纯粹是花里胡哨。
而刚开始用盖碗泡茶，处在练手阶段的新茶友，会以为自带鹰嘴出水口的盖碗，用起来更好上手。
有一说一，在盖碗两端专门增加隔热痛处的鹰嘴口盖碗，泡茶时的确不烫手。
但这个鹰嘴口的存在，会限定出汤。
拿起盖碗，正准备倒出茶汤时，茶水流经鹰嘴口，出汤路径受限。
终极只能以水柱状倒出，流速偏慢。
并且，盖碗最底部的茶水，沥干过程更麻烦。
用常规圆口盖碗的话，出汤过程更利落。
顺着合盖缝隙缺口，茶汤一泻而出。
好似两山之间的飞瀑，茶水匆忙往下。
短短4秒、5秒，足够倒出大量茶汤。
当你在泡春白茶，尤其是泡内在茶味丰富，叶片莹薄的春寿眉时，用这类鹰嘴口盖碗逐步茶汤，茶味随意马虎苦。
用盖碗盖碗泡，更能喝到清新鲜醇爽口好滋味。
《6》
五、碗身过高的盖碗。
买盖碗，圈内有这样的共识。
比起买“细高个”，选“矮墩墩”更好。
碗身敦实的盖碗，摆在茶盘上更稳当，不会一碰就倒。
同时，从碗底到碗口的直线间隔短，能让茶汤倒出更利落。
倒出大量茶汤后，藏在最底部的少量茶水，也能顺利沥出。
反不雅观身材又高又瘦的盖碗，好看有余，实用不强。
之前见过一个比例颇为不走平凡路的另类盖碗。
碗身高度，超过7厘米，但宽度仅有属于是5厘米。
整体上细细高高的，摆在茶盘上，“底盘”并不稳，一欠妥心就会被碰碎。
这种艺术造型的盖碗，泡茶局限颇多。
碗口窄，没法容纳蓬松的寿眉散茶；
盖子平，不便于固定合盖开口角度；
碗身高，底部茶汤难以沥干。
这样的盖碗，买来充当摆件也就算了。
用于泡茶，还是诚笃选根本款盖碗更实用！
《7》
买盖碗时，有些茶友会陷入这样的误区。
纯粹靠眼缘。
只要看一眼，以为釉色好看、造型新奇、画面精细时，就随意马虎冲动消费。
但在此前，劝大家镇静想一下。
自己在买盖碗时，购物初心是什么？
是买装饰品？还是买实用器？
为了摆在博古架上好看，随缘就买，无可厚非。
但为了泡茶实用，要考虑功能性。
容量、材质、碗沿、器型、高度等细节，不可忽略。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
亲自上手一试，便知好用与否。
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小陈茶事村落姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
