- 淄博烧烤持续红火：今年五一前，就有不少烧烤店呈现满客状态。比如灰太狼烧烤，其招牌越打越响，不少食客提前做好打卡攻略，晚餐韶光下午不到5点，门里门外就排满了人。正味烧烤水晶街店在五一假期也是满客，上午十点旁边开张，到晚上十二点仍旧持续爆满，每天花费肉量达七八百斤。一些具有一定市场根本的烧烤店家不再知足于热度和话题带来的短暂快感，而是捉住流量，向更加长远的方向进阶。例如牧羊村落投资了大型中心厨房，日均穿肉串可达四五万串，对各个门店实施统一配送，担保品质和安全；正味烧烤组建了专业餐饮经营团队，通过更科学的管理担保做事质量并提高店面运营效率，同时动手开辟新赛道，扩展链条，争取上游，比如开拓正味品牌烧烤料，产品上市后不仅可供应门店商超，还能结合露营烧烤推出旅行装以扩大市场，其“正味牌”烧烤肉串供应链也逐见雏形，并已与几家外地烧烤门店达成互助。
- 开展“淄博美食”认定活动：为弘扬齐鲁饮食文化，挖掘和传承“淄博美食”，提升淄博餐饮品牌形象，推动淄博餐饮行业高质量发展，淄博市餐旅饭店烹饪协会于2024年6月20日决定，在全市范围内开展“淄博美食”认定活动。该活动聚焦淄博名菜、淄博名点、淄博名小吃、淄博特色包装美食四大项目，拟在全市餐旅业中选评认定一批名厨名师，挖掘和传承地方名菜名点名小吃，推进特色餐饮品牌计策，打造舌尖上的美味。这次认定活动由淄博市餐旅饭店烹饪协会主理，淄博市餐旅饭店烹饪协会名厨委承办，各区县饭店烹饪协会协办。
- 餐饮市场构造优化：特色餐饮、康健餐饮、绿色餐饮等新型消费模式受到消费者欢迎，线上线下结合的餐饮消费模式也对餐饮市场的增长贡献显著。比如大红门餐饮张店阛阓西街店采取线上线下结合的营销模式，到店、团购、上门配送等办法拉动了餐饮消费。其余，来淄旅游的外地游客消费日趋理性，大多提提高行方案，除了品尝烧烤，还会将博山菜、周村落煮锅等具有淄博文化元素的特色美食列入必吃操持，估量餐饮链上的干系消费数据将连续提升。
此外，从2024年一季度的数据来看，全市实现社会消费品零售总额325.4亿元，同比增长3.8%。个中，餐饮收入增长17%。餐饮消费热度持续，与元旦、春节假期有一定关联，在主要节假日和消费旺季，餐饮市场的发卖额有明显增长。
淄博餐饮的发展是一个动态的过程，可能还有其他新的变革和趋势。如果你想理解更多详细信息，可以关注当地的餐饮行业动态、干系媒体宣布或政府部门发布的数据等。
