最近这几年，如果你稍加留神，就会创造，安徽牛肉板面险些随处可见。上至特大一线城市，下至县城州里，每条街道都会有安徽牛肉板面的身影。店面整体装修中等偏下水平，屋内规整地摆几张桌子，环境干净整洁，虽然店面不大，但一到饭点，基本都是爆满状态，有的还须要排队。作为风靡全国的特色面食，安徽牛肉板面的版图扩展，不仅是一种文化征象，更是将小买卖做成大买卖的精良案例。
网上可查，牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县，属于徽菜系；该菜品由安徽羊肉板面蜕变而来，以爽口、耐嚼、喷鼻香中泛辣、辣中透喷鼻香而享誉周边，后来由于其口味独特，被迅速传入各地，实惠加美味是隧道牛肉板面的特色。
安徽牛肉板面虽然起源太和，占着安徽二字，却实打实的是河北美食，位列石家庄美食搜索NO.1。无论从数量上，还是口碑上，石家庄都无愧于正宗安徽牛肉板面之乡。
近几年，安徽牛肉板面以爆炸式可复制的办法快速推向全国，除了本身的商品属性，实际上是一种低本钱高利润商业模式的裂变增殖。
安徽牛肉板面以分量大、味道足、价格便宜为特色盘踞市场。据核算，一碗牛肉板面，面的本钱在6毛钱，料的本钱包括牛肉在内，是8毛钱，如果不放的牛肉的话，本钱会低一点，大概是5毛钱。青菜和水电本钱在4毛钱旁边，煤气本钱在3毛钱旁边，这样的话，一碗板面的本钱，不算房租的话，大概是2块钱旁边。房租的用度，因地段不同，本钱不一，正常情形下，一天的房租加水电本钱约80块钱。一碗面的售价，一样平常在6-8块，一碗面的利润大约在4-6块钱。按每天卖出100碗算，利润在400-600，小买卖的利润还是很可不雅观的。如果再能选择一个黄金地段，日进斗金不是梦，小买卖也能赚大钱。
据不雅观察，开板面店的，大多都是南方人。记得原来有人做过统计，在北京卖早点的，80%都是安徽人，而且还是一个县的。大家组团开早餐店，险些垄断了北京的早餐市场。卖板面的大约也是这个情形。究其缘故原由，一个是板面随着打工潮扩散到各地，开始在工地、工厂周围生根萌芽。由于板面特色光鲜，制作大略，很快成为打工人的不二选择。再一个便是南方人特有的商业头脑，创造商机之后能准确把握，乃至是百口出动，险些一人一个店。同时发动老乡，大家一起发财。板面销量上来之后，他们又统一进货，最大程度优化质料供应链条，比如喷鼻香菜、调料、面、油、卤菜等等，大批量进货，然后分散到各个店面，做到本钱最优，一碗面的利润做到最大。
福建千里喷鼻香馄饨也是这种模式，属于小买卖赚大钱的范例示范案例。
但有个征象也值得关注，很多店在板面的制作上，并没有自己的技能，也便是说面条并不是在案板上摔打出来的，很多店都是用机器挤出来的，大大影响了口感，并没有展现板面真正的精髓。若长此以往，失落去的不仅仅是市场，还有万万千万从业者辛劳攒下来的口碑，得不偿失落。
图片来源网络。
