专利择要显示，本发明公开一种制备蒸青抹茶工艺中的保绿技能，该保绿技能在恒温酶解过程中加入 SOD 酶，它可对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的危害，并及时修复受损细胞，复原因自由基造成的对细胞侵害，能够避免茶色的流失落，有效保护抹茶粉的光荣和风味；同时在该保绿技能中还进行了两次微波处理，鲜叶中含有较高的水分，而水对微波的接管能力较强，能在微波电场中被极化，并随着电磁场的频率不断改变极性取向并作高速振动，产生摩擦热，从而使茶叶在微波中整体加热，并且微波处理可以实现加热均匀，杀匀杀透，微波没有高温热源，且热通报方向与湿通报的方向同等，能够避免闷黄、焦叶、外干内湿等征象；能够避免茶色的流失落，有效保护抹茶粉的光荣和风味。
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