前几天我接到了一个来自河南郑州的陌生电话，对方是一对年轻的新婚夫妻，他们想加盟一个品牌蛋糕店但之前没有干系履历。在和他们的互换中，我给他们剖析了现在蛋糕店的几种形势。
·第一种是大品牌，全国连锁有中心工厂供货，品牌上风很吃喷鼻香，但在疫情期间也有很多家店都闭店了。
·第二种是夫妻店，在烘焙行业从业过或者在烘焙店学习过，开的店铺这种在20年前最吃喷鼻香。
·第三种是现在小城市发展的模式，一家店铺做起来了，老板四十来岁随着社会的发展开始开分店、开小工厂，逐渐在一个城市开设五六家店铺盘踞了市场。
·第四种是网店，投资小一到两个人，有低端和中端产品，对现有实体店市场造成了很大的冲击。
这是我认为的烘焙店的市场，你现在没有技能，加盟费5万、设备5万、装修5万、店铺租金5万，如果再不会运营这些钱三个月就会全部打水漂。如果真的想做那就去一个有实力的蛋糕店学习产品和运营，不要人为都可以，半年往后还想做这个行当那你就可以去做了。
末了我问他如果一个普通的家庭没有了积蓄，如果有什么疾病和突发事宜，还有什么抗风险能力？我不反对冒险，很多企业家的成功都有一定的冒险，但也要结合自身实际，以是选择很主要。我们在做任何决定之前一定要做好充分的市场调研和准备，不要盲目跟风以免造成不必要的丢失。
希望我的分享能对大家有所帮助，感激大家。
