中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕，成都邑温江区公民政府副区长、党组成员陆大东，成都邑温江区市场监督管理局局长项聪，四川省川联川菜调料商会会长、成都圣恩生物科技株式会社董事长朱俊松，四川省川联川菜调料商会终生名誉会长刘元福，李锦记环球制造副总裁莫国栋，四川航佳生物科技有限公司副总经理董康佐，重庆周君记火锅食品有限公司党支部布告陈国庆，四川省郫县豆瓣株式会社董事长徐良，四川豪吉食品有限公司总经理刘仕荣，以及来自生产企业、科研院所、各级新闻媒体的专业人士等近500人齐聚四川成都，共与盛会。
会议致辞
中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕出席2024年国际川菜调味家昔时夜会并致辞。
现阶段我国调味品行业由高速发展进入中高速发展阶段，行业集中度不断提高，挤压式增长特色显现，强势品牌发展壮大与弱势品牌淘汰出清并行。与此同时，市场需求端及调味品运用处景的丰富和多元化，使得调味品行业的渠道体系开始分解，而调味品企业中生产商、品牌商和风味办理做事供应商这三种形态的分布格局也开始重构。
实际上在调味品行业同质化竞争激烈的同时，也蕴含着很多新的机遇。新进入者总能在细分品类或者细分渠道方面找到发展机会和发展空间，只是他们参与竞争的维度较以往要高很多，这也是调味品行业的现状。
川调家当历经多年景长，涌现了百花齐放，百家争鸣的繁荣景象。在中国调味品协会著名品牌企业100强统计中，四川调味品企业占比高达20%，四川省已经成为中国调味品家当发展势头最为强劲的地区之一。然而放眼全国，川调企业以规模3-5亿的腰部企业居多，龙头企业占比不高。同时川调企业大多是家族型民营企业，在企业运营与管理能力方面还有一定的提升空间，未来须要实现从做生意到做企业的转变，从而实现企业主到企业家的发展超过。
川调是川味复合调味料的简称，但川调企业并不局限于川渝地区，竞争对手更是来自全国。川调市场当然也不局限于川渝地区，而是全国，乃至环球。川调国际化是家当发展的趋势之一，中国调味品协会乐意与川调企业一道，推动中国味道传遍环球。
成都邑温江区公民政府副区长、党组成员陆大东在2024年国际川菜调味家昔时夜会致辞，并表示：温江区把发展经济的着力点放在实体经济上，着力培养发展新质生产力，加快构建“3+6”当代化家当体系。温江区委区政府把绿色食品家看成为地标性家当，聚势赋能。温江区坚持适度营城，优化家当发展环境；坚持以人为本，提升城市宜居品质，彰显温江区新景象。
四川省川联川菜调料商会会长、成都圣恩生物科技株式会社董事长朱俊松在2024年国际川菜调味家昔时夜会致辞，并表示：风味创新一贯是川菜发展的重点。食品工程可以办理产品的数据化、标准化、安全性、便捷性等问题。传统技艺与科学技能完美结合，用科技创新推动中富丽食走向环球，为大家带来康健美味的享受。希望与业界同仁们共同努力，做好川菜，做好我们的中国味道。
四川航佳生物科技有限公司副总经理董康佐在2024年国际川菜调味家昔时夜会致辞，并表示：多年来，公司一贯践行勤恳老实，始终如一，寻衅创新，以拼搏的信念存心制造安全康健的产品，缔造美好生活。同时，公司秉承客户第一，品质至上的代价不雅观，坚持深耕牛油奇迹，供应一站式差异化锅底办理方案。
主题分享
成都温江区市场监督管理局局长项聪作投资环境推介，他表示：绿色食品家当是温江的地标家当之一，聚拢了圣恩、统一、康师傅、娃哈哈等有名企业，家当链完全，初步实现食品制造业高下游一二三家当全覆盖，搜集各方资源，汇聚强大能力。温江区正在方案培植西部调味品研发制造中央，升级传统食品家当。温江是一座具有田园诗意的当代城市，期待大家来温江投资兴业，共享温江发展新机遇。
四川豪吉食品有限公司总经理刘仕荣以《 复合川调从调味技艺到调味科学》为题，分享了川味科研以及豪吉味型金字塔等内容。
紧张不雅观点：
调味产品研发须要考虑底味、风味、喷鼻香味的烹调构造。贴合烹饪习气，贴合味觉与嗅觉的感知，助力产品风味和谐平衡。四川天味食品集团株式会社副总裁吴学军以《新质生产力如何在调味品家当落地》为题，分享了新时期调味品企业发展进化模式等内容。
紧张不雅观点：
利用数字化明确用户客群、需求、场景，促进调味品家当精准高效发展。把趋势转变为上风，新质生产力须要调味品行业共创。朱光玉火锅馆创始合资人李扬以神秘高朋的身份出席2024年国际川菜调味家昔时夜会，并分享了朱光玉组织管理框架以及品牌如何快速出圈等内容。
紧张不雅观点：
数字化增效，赋能产品迭代生命周期管理。用直营管理体系支撑加盟，用供应链系体系赋能加盟。四川航佳生物科技有限公司 “张兵兵火锅牛油 ”副总经理唐梅以《洞察市场 守正创新》为题，分享了锅底办理方案及大数据共享等内容。
紧张不雅观点：
近3年美团团购数据显示，无论是门店数、团购订单量还是核销量，正餐品类中火锅均排名前列。麻辣口味热度不减，酸甜口味成为新晋口味。四川省郫县豆瓣株式会社董事长徐良以《郫县豆瓣的传承与创新发展》为题，分享了川菜味道和味型核心等内容。
紧张不雅观点：
坚持走创新发展，同心圆扩展之路，拓展更多非川味消费者市场。作为上游企业，持续从供应链培植、技能支持、信息化培植、经营管理等方面进行全方位升级。安琪酵母株式会社YE运用技能高等工程师孙合群以《“厚味库”厚味全面办理方案》为题，分享了食品调味常用的厚味物质等内容。
紧张不雅观点：
在终端产品中，合理利用厚味可以使产品风味更佳。厚味库是根据不同厚味物质的呈味差异，将厚味物质转化为不同的厚味模块，终极运用于不同厚味需求的产品中。五丰黎红营销中央总经理程杰分享了花椒种类以及当代创新工艺等内容。
紧张不雅观点：
C端渠道是花椒油行业的渠道短板，以进驻生鲜系统和BC超（包括区域强势KA）作为由BtoC迈出主要一步。在终端覆盖事情上，依托从批发市场向农贸市场/菜市场终端下沉予以实现。圆桌对话
圆桌论坛以“变革与创新” 为主题，约请了餐饮、食品等多个领域的高朋，进行了深入磋商和互换。
主持人：
沃顿科技营销联合咨询机构董事长祝启明
对话高朋：
四川友联味业食品有限公司董事长刘元福
成都圣恩生物科技株式会社副总经理张敏
上海太太乐食品有限公司公共事务总监刘士艳
重庆周君记火锅食品有限公司副总经理王渝晋
四川航佳生物科技有限公司副总经理董康佐
紧张不雅观点：
B端上风涌现渠道多元化、品类领悟化、动销品牌化。行业发展趋势从成本驱动到运营驱动。大品牌聚焦，产品同质化严重。本次会议的成功举办，彰显了川调行业的繁荣与活力。同时，也为行业供应了一个互相交流学习的机会。会议通过汇聚行业聪慧，共同磋商调味品行业发展的焦点、热点问题，剖析未来发展趋势，为川调行业的发展注入新活力。未来，协会将一如既往地发挥平台纽带浸染，整合优质资源，与各方互助伙伴携手，为行业高质量发展贡献力量，共同书写川调行业的新篇章。
图文由活动主理方供应。
编辑：芳邻
