由扬州报业传媒集团牵头实行，联合江苏旅游职业学院、扬州市旅游协会、扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州市餐饮商会、扬州市淮扬菜厨师协会、扬州市淮扬菜美食文化促进会共同主理的“2024淮扬菜创新佳构发布”活动，吸引了浩瀚扬州餐饮企业参与，成为了扬州餐饮界关注的焦点。
这次活动也是几家协会首次联合打造品牌活动。昨日，采访了扬州市旅游协会会长王玉新，请他畅谈举办这次活动的意义。
“精细是扬州的城市特色，精细餐饮便是个中代表之一。”王玉新见告，今年扬州举办“2024淮扬菜创新佳构发布”活动，意义重大。他表示，首先是具有纪念意义，扬州得到“天下美食之都”称号已经5年了，须要举办一个活动来庆祝；其次有推进意义，扬州餐饮界都很努力，在全国范围乃至天下范围内，有很好的口碑。但现在的餐饮界也进入很“卷”的状态，大家之间的竞争很激烈。这次活动便是要让餐饮扮演文旅领悟的主角，提振餐饮行业从业者的信心；更主要的是促进意义，淮扬菜被大家认可，但是不能总是勾留在狮子头、大煮干丝这些传统菜肴上，须要守正创新，做出新的品牌菜、招牌菜、特色菜、创新菜。
“这次活动以民间的办法进行，更有社会意义，餐饮从业者以自觉主动的办法来参与和推动这项事情，一定会取得很好的社会效果。”王玉新补充道。
“扬州美食有名天下，有了市委、市政府的高度重视，以及民间力量的加持，加之各种美食活动，扬州‘天下美食之都’的名号会越来越响。”王玉新表示，自己对未来充满信心，“扬州炒饭炒遍环球，扬州包子原谅天下，相信在未来，还会有扬州新菜，能够像扬州炒饭和扬州包子一样，走向外洋，享誉环球。” 王鑫
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