【环球网消费宣布 刘晓旭】9月26日下午，一场以“共绘食品安全与康健消费新蓝图”为主题的盛会——“2024年餐饮消费创新发展推进会”在国家市场监督管理总局的辅导下，由中国烹饪协会在京成功举办。业内人士齐聚一堂，共同磋商餐饮业的未来发展路径，为推动行业持续、康健、高质量发展献计献策。
中国烹饪协会会长杨柳在致辞中指出，本次会议秉持新发展理念，武断信心，抢抓机遇，努力打造餐饮业新质生产力，增强餐饮消费动能、保障食品安全。这次活动也是2024年全国食品安全宣扬周国家层面重点活动，国家市场监督管理总局、商务部作为辅导单位对本次活动的顺利举办给予了大力支持。
今年以来，政府推出了多项政策确保食品安全，并为加快餐饮业创新发展，引发内生动力供应了有力支撑。《中共中心关于全面深化改革推进中国式当代化的决定》明确指出，要健全加快生活性做事业多样化发展机制，《国务院关于促进做事消费高质量发展的见地》进一步强调，要优化和扩大做事供给，提升餐饮做事品质，挖掘根本型消费潜力，造就做事消费新增长点。
中国烹饪协会按照国家市场监督管理总局干系哀求，开展行业调研、标准培植等事情，勾引餐饮业诚信自律，落实食品安全主体任务。按照商务部办好“中富丽食荟”活动哀求，举办各具特色的餐饮匆匆销活动。10月25日—27日在四川宜宾举办的第33届中国厨师节已被列入了“中富丽食荟”的重点活动，届时，海内外厨师荟聚一堂共襄盛举，同期举办的会议论坛、展览展示、技能赛事等活动将向社会各界展示中国餐饮业的发展成果，研究造就餐饮创新消费新热点，促进餐饮业的创新发展。
餐饮业应落实餐饮做事食品安全主体任务，加强餐饮业食品安全风险预防及管理，提升食品安全监管水平。鼓励餐饮业创新发展，多元化开展反食品摧残浪费蹂躏事情，利用新技能、智能化手段，提高食品利用率，深入阐述倡导康健消费理念杜绝餐饮摧残浪费蹂躏。政府也将制订促进餐饮业高质量发展的政策文件，推动干系部门积极完善支持政策，优化餐饮业发展环境，连续支持餐饮业不断创新升级，推动家当的可持续发展。
国家食品安全风险评估中央李宁主任分享了《餐饮食品安全问题及掌握》，先容了餐饮业面临的食品安全风险成分和新型寻衅。基于国家食品安全风险评估中央的干系检测数据，剖析常见的食源性疾病产生缘故原由，以及餐饮业干系应对方法。
对外经贸大学政府管理学院教授、市场监管研究院副院长、国务院食安委专家委员会委员冀玮，分享了“餐饮企业的合规要诀”，他指出餐饮企业在发展过程中企业如何有效落实干系法律法规哀求，是合规化培植最关键也是最难的环节，需求企业卖力人的高度重视和有力支持。
随着人口老龄化趋势的加快，银发经济逐渐成为社会各界关注的焦点，积极应对人口老龄化问题，餐饮业受到一定程度的影响。中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师、教授、博士生导师、博士后导师陈伟，就“银发经济趋势下老年营养食品的研制与发展 ”进行主题发言。陈伟主任结合临床实践履历及科研成果，从老年人营养康健需求、老年食品研发要点及家当发展等多个方向进行了详细阐述。
清华大学国际传播研究中央秘书长、副主任，清华大学环球发展与康健传播中央秘书长苏婧，从餐饮业食品安全舆情传播角度，与参会代表分享干系行业现状和管理履历。
企业代表们就“引领食品安全培植，助力康健餐饮创新发展”以及“外卖食品安全管理实践”等议题展开了精彩的谈论与分享，展示了企业在提高食品安全管理标准、促进营养康健发展的努力，践行企业社会任务，促进行业高质量发展。
中国烹饪协会发布《中国餐饮企业发展形势剖析报告》，基于协会对餐饮头部企业的调研结果显示：2023年头部餐饮企业发展具有业务收入大幅增长、各业态良性发展、区域分布较上年集中、头部企业强势扩展、紧张本钱上涨等特点。
推介会上，中国烹饪协会发布团体标准《牛蛙养殖及加工技能规范》《现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南》，并由起草单位代表分别解读标准内容、先容标准履行情形，引起与会代表广泛关注。
末了，与会餐饮企业共同发出承诺：诚信经营，强化自律意识；规范操作，提升餐饮品质；科技创新，引领食品安全；社会共治，确保公民康健。
