专家解读1
我们的购买习气和办法也加速了豆腐店倒闭和废弃的趋势。去超市就能买到各种各样的豆腐，非常方便。在超市买东西可以一次性完成，非常便利。然而，豆腐店常日不在超市里，而且超市的豆腐价格常日比豆腐店贵一倍以上。消费者追求便利和价格便宜，选择去超市或便利店购物，结果导致豆腐店倒闭。不仅豆腐店，传统的八百屋（蔬菜店）、鱼店、肉店、书店也在减少。这是消费者优先考虑便利性和韶光效率、经济性的结果。明治学院大学的神门善久师长西席在著作《日本的食品和农业——危急的实质》（NTT出版）中主见这一点。在欧洲，有“从阿尔蒂赞（从工匠那里购买）”这样的说法。如果不去专门的个体店购买，技能就会逐渐失落传。大石畅夫师长西席的著作《挑石和24块豆腐》讲述了一位超过90岁的女性制作豆腐的故事，我推举给孩子们阅读。
专家解读2
豆腐作为特价商品，是超市吸引顾客频繁光顾的策略之一。为了提高顾客的来店频率，超市会频繁地将豆腐和其异日配品如牛奶等低价发卖。在这些商品中，豆腐因其普遍性而成为特价商品，导致其利润空间有限，难以确保足够的利润。
在这样的环境下，由于原材料本钱的上升，采购本钱事先上涨，一旦把稳到，可能会创造自己的盈利空间已经消逝，乃至涌现亏损。由于这个行业的中小企业较多，缺少精确的原材料本钱管理体系的企业并不少见。许多企业可能原来以为资金周转能够坚持下去，但溘然涌现的赤字和资金链断裂可能导致企业陷入困境。
对付经营不善的企业来说，可能须要尽早与政府支持的专家等咨询，以寻求帮助和建议。
专家解读3
正如文章所述，家庭餐桌上的豆腐，其购买频率很高，超市常日以低价作为特价商品出售，以吸引顾客。供应商常常在特价活动中以较低的价格出售豆腐。
过去，特价价格可能低至10日元、20日元或30日元，但这样的价格已经大幅低落。
然而，特价传单上的豆腐依然引人瞩目，价格虽然低廉，但同时也有看重质料和制作方法的产品，价格呈现出两极分解。
网友点评1
如果不能涨价而只能倒闭，那么就该当涨价。豆腐一贯保持着“物价头等生”的称号，保持着较低的价格，但这背后是店家的艰巨经营努力。例如，我附近的一家豆腐店几年前也提高了价格，但由于品质好，有很多常客，以是纵然涨价后也买卖兴隆。在物价飞腾的本日，消费者也方向于在一定程度上接管涨价，保持品质的同时以适当的价格出售，这实际上可能是生存下去的道路。如果只追求便宜，终极可能会导致没有人再做豆腐。因此，我认为考虑提高价格以坚持经营是明智的。
网友点评2
我正在接管糖尿病治疗。年夜夫建议我减少摄入碳水化合物和糖类。因此，我只管即便少吃米饭，多吃豆腐。特殊是价格便宜的豆腐，由于含有较多的纤维，可以减缓消化速率，防止血糖值急剧上升。纵然是100日元以下的豆腐，对付钱包来说也很友好，对付须要支付医疗用度的糖尿病患者来说，是难得的食品。然而，由于供求关系，价格低落也会让豆腐店主感到困难。希望大家多吃豆腐，保持康健。这也有助于支持豆腐店主。
网友点评3
"最早的清晨，豆腐屋的清晨"这句话让人想象着从黎明前的微暗时候就开始准备，花费大量韶光制作，傍晚时分才开始出售的豆腐。这是一种快速的新鲜食品，可以称之为"让豆腐去旅行"。
正由于这些店铺规模较小，手艺人的手工制作，才能制作出真正美味的豆腐。但与大企业的规模比较，它们无法胜出。过去纵然是大品牌的豆腐，保质期也只有3天旁边，但现在已经可以保存1到2周。从这一点来看，小店铺采取确当天制作、当天售罄的办法变得更加严格。
