中式炸鸡正迅速成为小吃快餐领域的新宠，根据红餐家当研究院最新发布的《中式炸鸡品类发展报告2024》，这一赛道正以前所未有的速率崛起，引领着餐饮市场的新潮流。
市场规模破万亿，增长态势强劲报告显示，我国小吃快餐市场规模已打破万亿元大关，而中式炸鸡作为个中的热门细分赛道，表现出色。截至2024年9月，全国鸡排炸鸡门店数已超过17万家，近一年增长超过4,000家。更令人瞩目的是，中式炸鸡门店数也超过了1.6万家，近半年增长近1,000家，增长态势十分强劲。
小店模型助力品牌快跑与大型餐饮门店不同，中式炸鸡品牌大多采取小店模型，这一模式在降落经营本钱和扩展本钱的同时，也提高了品牌的灵巧性和相应速率。小店模型随意马虎标准化运营和复制，有助于品牌在短韶光内快速扩展。例如，临榆炸鸡腿、老韩煸鸡等品牌正是凭借小店模型实现了门店数量的快速增长。
产品与品牌文化双重驱动中式炸鸡在产品和品牌文化上不断创新，知足了消费者多样化的需求。产品方面，中式炸鸡分为轻裹粉与不裹粉两大主流派系，前者外皮酥脆内里鲜嫩，后者口感踏实层次丰富。此外，品牌还引入其他肉类炸物和素菜炸物，丰富了菜单内容。品牌文化上，中式炸鸡看重与国潮文化的结合，如“国潮中式炸鸡”、“新中式炸鸡”等话题在社交媒体上得到了广泛的关注和谈论。
品牌竞争格局初显，成本助力加速发展随着市场的不断扩大，中式炸鸡品牌竞争格局也逐渐清晰。临榆炸鸡腿、老韩煸鸡等品牌凭借自身的上风和特点脱颖而出，成为市场的佼佼者。同时，成本的力量也在加速中式炸鸡品牌的发展。老韩煸鸡在2023年6月完成了计策融资，投资方为紫燕食品；虎头炸·潮汕炸鸡则在同年9月得到了数百万元的天使轮融资。
区域市场与下沉市场并重从区域分布来看，华东区域是中式炸鸡门店的聚拢高地，江苏、河北的门店数占比最高。而在城市线级分布方面，超半数门店位于三线及以下城市，显示出下沉市场的巨大潜力。品牌不才沉市场的布局和竞争也将成为未来的主要趋势。
价格定位多样化，知足不同消费群体在人均消费方面，中式炸鸡门店的价格定位也呈现出多样化的特点。人均消费价位在15~20元和30元以上的门店数占比分别达到22.8%和24.6%，不同价格定位知足了不同消费群体的需求。
未来趋势与建议展望未来，中式炸鸡品类仍将持续增长，但品牌的差异化发展将是关键。品牌须要在产品、门店模型、品牌文化培植、品牌传播以及供应链等多个维度上进行创新和提升。同时，加强与消费者的互动和沟通，理解他们的需求和反馈，将有助于品牌更好地把握市场趋势和变革。
结语：中式炸鸡品类的崛起是餐饮市场多元化发展的一个缩影。在万亿市场规模的支撑下，小店模型成为品牌扩展的新引擎。未来，随着市场竞争的加剧和消费者需求的不断变革，中式炸鸡品牌将连续探索和创新，为消费者带来更多美味和惊喜。
