2024年【茶艺师（中级）】考试报名及茶艺师（中级）复审仿照考试，包含茶艺师（中级）考试报名答案和解析及茶艺师（中级）复审仿照考试练习。安全生产仿照考试一点通结合国家茶艺师（中级）考试最新大纲及茶艺师（中级）考试真题汇总，有助于茶艺师（中级）复审仿照考试考前练习。
1、【单选题】( )别号三生汤，是客家的一种特色食品。（ B ）
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
2、【单选题】( )形状条索紧结，肥硕雄壮，干茶光荣乌润，金毫特显。（ C ）
A、海红
B、宁红
C、滇红
D、祁红
3、【单选题】( )是新石器时期的主要发明。（ B ）
A、竹木茶具
B、陶土茶具
C、漆器茶具
D、瓷器茶具
4、【单选题】( )有“乞丏的形状、菩萨的心肠、天子的身价”之说。（ D ）
A、铁不雅观音
B、本山
C、正山小种
D、武夷岩茶
5、【单选题】下列( )不属于铁不雅观音茶叶的滋味类型。（ A ）
A、清鲜型
B、浓醇型
C、醇厚型
D、平和型
6、【单选题】下列( )属于清花喷鼻香类，具有栀子花喷鼻香。（ B ）
A、铁不雅观音
B、黄金桂
C、毛蟹
D、本山
7、【单选题】下列品饮茶汤的方法缺点的是( )。（ C ）
A、懂得从色、喷鼻香、味等各方面品饮
B、趁热饮茶
C、宜冷饮
D、适量饮茶。
8、【单选题】下列适宜冲泡普洱茶的茶具是( )。（ D ）
A、盖碗、瓷壶
B、煮茶器
C、紫砂壶
D、以上都可以
9、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺演出过程中，“重洗仙颜”的含义是( )。（ D ）
A、刮沫
B、洗壶
C、温壶
D、淋壶
10、【单选题】从形状光荣上看下列哪项不是生茶应具有的光荣( )。（ D ）
A、青绿
B、暗绿
C、黄绿
D、褐色
11、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。（ C ）
A、多种矿物质是
B、氟
C、钙
D、镁
12、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一样平常吃夹( )或香肠的面包片、小馅饼。（ C ）
A、沙拉
B、烤肉
C、火腿
D、生菜
13、【单选题】候汤这道程序是节制烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一样平常宜选用( )的沸水。（ B ）
A、80℃旁边
B、90℃旁边
C、100℃旁边
D、85℃旁边
14、【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述缺点的是( )。（ D ）
A、吃药后可宜半小时再饮茶
B、妇女哺乳期忌饮浓茶
C、忌饭后立即饮茶
D、可以饮用冲泡韶光久（或隔夜）的茶
15、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。（ C ）
A、单手回转
B、45o注水法
C、凤凰三点头
D、双手回转
16、【单选题】古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。（ C ）
A、元、清
B、宋、汉
C、唐、宋
D、明、宋
17、【单选题】品茗环境紧张是营造一种( )的茶文化氛围，让茶人享受天然康健的饮料，轻松的享受生活。（ A ）
A、清雅、和谐、谦让、友好
B、清雅、和蔼、礼让、友善
C、高雅、和谐、谦善、友好
D、优雅、和蔼、谦逊、友善
18、【单选题】品饮花茶闻喷鼻香时，其第( )次紧张闻喷鼻香气的纯度。（ C ）
A、一
B、二
C、三
D、四
19、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。（ D ）
A、慢火
B、小火
C、老火
D、文火
20、【单选题】喝茶看重( )，是一种待客礼仪。（ C ）
A、礼
B、质
C、量
D、色
21、【单选题】四川人饮茶特殊钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（ B ）
A、玻璃杯
B、盖茶碗
C、紫砂壶
D、紫砂杯
22、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。（ D ）
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
23、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺做事职员应( )。（ B ）
A、立时伸出声援之手
B、征询赞许后给予帮助
C、向领班申报请示情形
D、帮忙清理前方障碍
24、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（ C ）
A、二分之一
B、三分之一
C、四分之一
D、五分之一
25、【单选题】对付年迈、体弱的来宾，尽可能安排在离( )较近的位置，并帮助他们就坐。（ C ）
A、出口
B、卫生间
C、入口
D、柜台
26、【单选题】对有急事的客人，做事职员可为其供应( )，待客人离开时要为匆忙做事不周表示歉意。（ A ）
A、加速做事
B、减免做事
C、标准做事
D、分外做事
27、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。（ B ）
A、高大
B、较高大
C、矮小
D、与其他树型无差别
28、【单选题】小茶用( )质料制成，条索细紧，光荣暗红，冲泡后，喷鼻香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（ D ）
A、嫩叶
B、低档
C、片茶
D、小叶种茶树
29、【单选题】引发茶叶变质的紧张成分有( )等。（ A ）
A、温度
B、热气
C、暖流
D、寒流
30、【单选题】处于流利领域的材料供销网点如果分布比较广泛,离需用单位较近,库存材料的品种、规格比较完好,能知足需用单位的需求,做事比较严密,则( ):比重就会增加。（ B ）
A、直达供应
B、中转供应
C、限额供应
D、甲方供应
31、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并先容( )，或是让客人挑选茶样。（ B ）
A、供应茶品
B、周围环境
C、主打产品
D、各种茶叶
32、【单选题】明清期间，( )撰写了《茶谱》，对清饮有独到见地。（ B ）
A、顾元庆
B、朱权
C、朱元璋
D、钱椿年
33、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味阅历久储存而形成的( )。（ C ）
A、浓喷鼻香
B、醇喷鼻香
C、陈喷鼻香
D、甜喷鼻香
34、【单选题】瞩目礼和( )这两个礼节一样平常在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合运用。（ A ）
A、点头礼
B、伸手礼
C、鞠躬礼
D、微笑
35、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接管做事其合法权柄受到危害不可向( )哀求赔偿。（ C ）
A、发卖者或者做事者
B、柜台出租者
C、广告商
D、展销会举办者
36、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（ A ）
A、微火
B、中火
C、大火
D、中大火结合
37、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（ A ）
A、茶的精神财富
B、茶的物质财富
C、茶的联谊效应
D、茶的传媒效应
38、【单选题】当代茶道更加突出全体茶道活动过程中的( )和精神追求。（ C ）
A、精神内涵
B、历史内涵
C、文化内涵
D、哲学内涵
39、【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些用具中有( )的开水。（ A ）
A、一半
B、三分之二
C、充足
D、三分之一
40、【单选题】白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。（ B ）
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
41、【单选题】诚挚取信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德。（ C ）
A、礼貌待客
B、负责卖力
C、一丝不苟
D、态度和蔼
42、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。（ A ）
A、不能出水
B、出少量水
C、出几滴水
D、出水流畅
43、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生,安 全生产仿照考试一点通 ,。（ B ）
A、鱼眼
B、蟹眼
C、虾眼
D、连珠
44、【单选题】茶叶保存应把稳光芒照射，由于光芒可( )，对茶叶储存极为不利。（ B ）
A、匆匆进滋味醇和
B、加速各种化学反应
C、促进物质转化
D、抑制物质解体
45、【单选题】茶叶保存应把稳光芒照射，由于光芒可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（ A ）
A、化学反应
B、物理反应
C、分解反应
D、脂质反应
46、【单选题】茶叶保存应把稳光芒照射，由于光芒能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（ C ）
A、色素或蛋白质
B、维生素或蛋白质
C、色素或脂质
D、色素或维生素
47、【单选题】茶叶保存应把稳水分的掌握，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（ B ）
A、达到
B、超过
C、没有
D、不敷
48、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的浸染，这与( )有关。（ B ）
A、茶多酚
B、咖啡碱
C、黄酮类化合物
D、维生素
49、【单选题】茶树在日均匀温度下成长虽快但( )易趋粗老。（ C ）
A、芽
B、叶
C、芽叶
D、枝条
50、【单选题】茶树的叶片背面着生( )茸毛。（ C ）
A、透明
B、淡黄色
C、白色
D、米白色
51、【单选题】茶艺做事职员上茶时，左手( )盘，端平拿稳，右手在前( )盘，脚步小而稳。（ A ）
A、托把
B、托护
C、持护
D、持托
52、【单选题】用泡沫灭火剂的灭火事理是（）。（ C ）
A、冷却法
B、窒息法
C、隔离法
53、【单选题】茶艺做事职员与顾客进行交往，通过措辞符号和非语.安全生 产仿照考试一点通 .言符号实现信息互换过程，下面不属于非措辞符号的办法是( )。（ D ）
A、目光体态
B、姿势
C、音调
D、字句
54、【单选题】茶艺做事职员在为日本或( )来宾泡茶时应把稳泡茶的规范，由于他们不仅讲究喝茶，更看重喝茶的礼法。（ D ）
A、朝鲜
B、台湾
C、泰国
D、韩国
55、【单选题】茶道具有一定的时期性和( )。（ C ）
A、艺术性
B、宗教性
C、民族性
D、广阔性
56、【单选题】要使茶树成长良好，哀求漫射光和( )多。（ A ）
A、紫外线
B、红外线
C、蓝光
D、紫光
57、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（ A ）
A、佐汤味
B、提高花喷鼻香
C、欣赏代价
D、增茶汤浓度
58、【单选题】身体肥胖的人饮茶时把稳( )。（ B ）
A、以选择绿茶为上
B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为得当
C、可选择红茶
D、以选用白茶为好
59、【单选题】道德具有分外的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和( )四个特点。（ B ）
A、更多的选择性
B、更大的稳定性
C、明显的时期性
D、明确的代表性
60、【单选题】金骏眉制作采摘鲜叶的标准是( )。（ A ）
A、单芽
B、驻芽二至三叶
C、一芽三至四叶
D、一芽二叶
61、【单选题】食品卫生法规定，食品应该无毒、无害，符合应该有的营养哀求，具有相应的( )等感官性'安 全生 产 仿照考试一点通'状。（ B ）
A、光荣
B、色、喷鼻香、味
C、喷鼻香气
D、味道
62、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，涌现了浩瀚流派。（ √ ）
63、【判断题】PH值0～5的土壤最适宜茶树成长。（ × ）
64、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（ √ ）
65、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（ √ ）
66、【判断题】“滇红”因采制时令不同，其品质有所变革，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（ × ）
67、【判断题】“豆子茶”的紧张功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。（ √ ）
68、【判断题】《食品卫生法》紧张对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。（ √ ）
69、【判断题】一样平常情形下，当听到门铃声或拍门声时，应该停2—3秒后才能应答，同时前去开门。（ × ）
70、【判断题】一样平常来说，茶叶作料按其食用办法可以归纳为食品型和加喷鼻香型两种。（ √ ）
71、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。（ √ ）
72、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自满，许多家庭都有以酒店奉客的习气。（ × ）
73、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（ × ）
74、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（ √ ）
75、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（ √ ）
76、【判断题】消费者与经营者发生消费权柄争议时，可与经营者协商和解。（ √ ）
77、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻"最新解析 "想喷鼻香”，足见这个爱茶天子很有审美的想像力。（ √ ）
78、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（ √ ）
79、【判断题】热爱专业是职业守则的紧张一条。（ √ ）
80、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动办法和产品的总和。（ √ ）
81、【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。（ √ ）
82、【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一样平常用于作贮藏罐。（ √ ）
83、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，光荣具有“宝光”。（ √ ）
84、【判断题】经营者应履行的责任包括：依法约定或履行责任；接管消费者的监督；担保安全；供应产品虚假信息等。（ × ）
85、【判断题】茶叶与茶具的搭配很主要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（ × ）
86、【判断题】茶叶保存应把稳水分的掌握，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。’安全生产 仿照考试一 点通’（ × ）
87、【判断题】茶叶保存应把稳水分的掌握，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（ √ ）
88、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶光荣、不同的汤色标准和不同的叶底光荣。（ √ ）
89、【判断题】茶叶的保存应把稳温度的掌握，温度越高茶叶品质的变革越快。（ √ ）
90、【判断题】茶树成长的生物学最低临界温度为－15～17℃。（ × ）
91、【判断题】茶艺师在做事顾客时，应将产品的属相如实相告，老实做事。（ √ ）
92、【判断题】茶艺活动一样平常包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（ √ ）
93、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，因此熬的办法取茶汁。（ × ）
94、【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。（ × ）
95、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。（ × ）
96、【判断题】送客时，茶艺做事职员应该走在客人后面约1.5米间隔护送客人。（ × ）
97、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。（ × ）
98、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演化为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（ √ ）
99、【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除利用陶瓷用具外，民间多用竹木制作而成。（ √ ）
100、【判断题】预包装食品标签通则是GB7718-2011。（ √ ）
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