该家当链始于源头的造孽肉类采购，母猪肉与马肉因其价格低廉且口感易于调度，成为了不法分子制作假驴肉的空想替代品。他们通过非正规渠道获取大量此类肉类，并在简陋、卫生条件极差的地下作坊进行加工。
在制作过程中，不法分子利用驴肉增喷鼻香膏等分外调料，以及具有护色效果的亚硝酸钠，将母猪肉和马肉“伪装”成光荣鲜亮、喷鼻香味诱人的驴肉。这种做法严重违反了食品安全法规，长期食用这类假冒伪劣食品，消费者的康健将面临重大风险。
这些假驴肉制品随后被分销至各地的小吃摊点、餐馆乃至部分电商平台，以真驴肉的价格出售给不知情的消费者。假驴肉事宜不仅危害了消费者的经济利益，更是对公共康健的潜在威胁，引发了社会各界对付食品安全监管体系有效性的深刻反思。
针对这一征象，监管部门迅速行动，对涉事企业及个人进行了严厉打击，同时加强了对干系市场的巡查力度和食品安全教诲遍及。此外，餐饮行业也积极展开自查自纠，力求从源头到终端全面净化市场环境，重塑消费者的信心。
假驴肉事宜无疑为我们敲响了警钟，食品安全无小事，关乎每一位公民的生命安全和社会的和谐稳定。只有政府、企业和消费者共同参与，形成协力，才能真正构筑起一道坚实的食品安全樊篱，让类似“火烧用猪肉，切盘用马肉”的乱象无处遁形，保障公民群众“舌尖上的安全”。#假驴肉家当乱象调查##假驴肉添加剂超标催生致癌物##假驴肉乱象：火烧用猪肉 切盘用马肉，真假难辨#
