近日，甘肃天水麻辣烫再度登上微博热搜，但不同于今年三月的景象，这次的话题却是“天水麻辣烫真的不火了吗”。曾经美食界的“顶流”，为何疑似遭遇“降温”？一韶光引起了浩瀚网友的热议。
如今，社交平台里浓浓的人情味儿、热闹的人间烟火，让从前不被看到的地方或地域文化，得到了更多曝光的机会。网络时期，大家都有可能打造出下一个流量爆款。但是，潮水之后也终将趋于沉着。天水亦是如此，虽然曾遇爆红，也要坦然面对这股浪潮之后的宁静。曾经爆红的甘肃麻辣烫，现在怎么样了呢？
一份麻辣烫，带火一座城
按喜好自取食材递给商家，将各式食材在滚烫的汤底中烫熟，择进盘里，再加上一大勺秘制的油泼辣子盖满。沾满了辣椒的土豆粉，裹着酱汁的蔬菜，可加汤也可以选干拌，于是便同时拥有了两碗热辣滋味......
今年三月，一碗麻辣烫让来自五湖四海的游客们不远千里慕名奔赴甘肃天水。有数据显示，三月上旬，天水整体旅游订单同比增长4成，个中酒店订单同比增长超6成。直至“五一”假期结束，短短两个月韶光，人口只有300万的天水市累计接待游客1338.17万人次，游客旅游花费达76.95亿元，分别同比增长35.69%、36.52%。天水的火爆，也带动甘肃省整体提前两个月进入旅游旺季。
除了天水当地的旅游热潮，分布在其它省份，打着“正宗天水麻辣烫”招牌的店铺，前来光顾的食客也是相继而来。企查查显示，包括天津、西安、成都、重庆、哈尔滨、吕梁等城商场中涌现了一批“甘肃麻辣烫”新店。且根据工商登记信息，近3个月内新增的麻辣烫店铺达到600多家，个中大多为今年新开业。
天水麻辣烫走红后，封面新闻曾于三月的一个事情日下午四点，前往位于成都较场坝街道的一家甘肃人开的西北麻辣烫店。纵然是非饭点韶光，现场座无虚席，前台点餐处依旧排着不断加长的军队，在领取号牌后，等待了将近两小时才正式就餐。
在等餐间隙，该店铺的事情职员见告，自从甘肃麻辣烫走红后，店铺销量激增，基本上每一位顾客都须要等待两小时旁边才能就餐，他们每天的事情韶光也从早上七点半至凌晨两点才收工。该事情职员称：“最近这段韶光，每天无论哪个韶光段，顾客都挺多的。”
“现在不用排队，来了就能吃”
如今，纵不雅观近几个月网上谈论的话题，不难创造，有关甘肃麻辣烫的谈论呈断崖式下跌。前几日，再一次来到了成都较场坝街道的西北麻辣烫店，间隔上一次光顾恰好过去了半年韶光。
与之前不同的是，当天于下午六点半到达店铺门口时，现场不仅没有排着当初蜿蜒了几圈的军队，店内也仅两人正在用餐。据该店的事情职员史师长西席先容，实际上从五一假期开始，他们店铺的业务额就明显低落，并且现在的顾客基本上集中于周围写字楼的上班族。
今年七月，成都一家甘肃麻辣烫现状
“最近的话，由于这个麻辣烫的热度低落了，顾客也不用排队，来了就能吃，我们每天基本上十点半才到店里，晚上十点过就可以收工了。”史师长西席说，现在他们也准备升级蘸料的配方，只管即便再挽回一些流失落的顾客。值得一提的是，半年前，该店老板曾向透露，他预备在成都高新区开甘肃麻辣烫的分店。但时至今日，店员史师长西席见告，开分店的操持目前只能暂且搁置。
成都一家甘肃麻辣烫店菜单
不足为奇，视频博主“王闪闪”便是天水麻辣烫热潮中的开店者之一，但店铺仅不到两个月的韶光就倒闭了，而她的这段经历恰好被互联网所见证。有趣的是，从装修到开业，博主一贯坚持发的视频没有得到太多关注，但当她麻辣烫店铺倒闭时，该视频的流量比较以往却达到了峰值。
泼天的流量到底该怎么接？
相继遇冷的甘肃麻辣烫，难道当真是“顶流”归宿的写照？
从“陌生”的哈尔滨，到淄博烧烤，再到如今的甘肃麻辣烫，回顾过往这些在互联网上爆红的城市景点或美食，归根到底在于挖掘了出当地的文化特色，并通过互联网的流传宣传加以放大。而这当中，虽说各地文旅会紧跟干系的惠民政策，难免会频频涌现给各地游客同质化的旅游体验。
实际上，一个地区文旅爆火带来的收益只是一时的，然而真正能带来长久福利的是后续的运营。毕竟当热度退却后，流量究竟会消逝，而网红经济作为一种虚拟经济，一定不可能成为一座城市的经济支柱，更不会是一座城市长远的发展之道。
此外，虽然目前来看，“尔滨”的热度也有所低落，但近段韶光哈尔滨的冰雪大天下改进技能后，在炎酷暑季仍向公众开放，可以看到黑龙江文旅为2024年冬天的备战决心，今年冬天，“尔滨”是否会再次爆火，我们拭目以待。
因此，如何不让这爆红只是昙花一现，仍是一个值得思考的问题。大概适应发展规律，不断创新，有机会在不断迭代的市场中长久生存下去，但这背后不仅是靠着打卡和热搜，更是须要各地文旅布局好好填写的开放答卷。
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