老旧面店翻新
摇身一变成为温馨的日式食堂
KOTORI小鳥の自由·乌冬食堂，前身是一家由日本老师傅创办的“正宗乌冬面”，位于厦门松柏社区西浦路，主打日本喷鼻香川县赞崎乌冬做法，广受欢迎。疫情期间一度面临关停，于是找到信赖且深谙日本餐饮文化确当地同行得以延续，摇身一变成了“小鳥の自由·乌冬食堂”。
▲KOTORI小鳥の自由·思北食堂，新店位于厦门湖滨西路
彼时厦门的餐饮业由此可见一斑。因此，在设计“小鳥の自由·乌冬食堂”时，设计团队从“RESTAURER”——“规复”的原意出发，希望通过重新设计，借此通报“积极新生”的面貌；同时在前身根本上，强化堂食场景下的社交属性。
差异于传统日料乌冬面店的呈现形式，空间设计上，整体选用明快的暖黄色调，呼应“乌冬”的色彩属性。门头舍弃了传统的笔墨招牌，以悬停的圆锥鸟嘴造型回应品牌名称“小鳥の自由”，柔和的曲面造型增加空间亲近感，线人一新的同时，与软糯且富有弹性的“乌冬”形成视觉关联。
▲向内延伸的门头设计，作为与社区内外互通的一角
出入口向内延伸，腾出店铺与社区内外互通的一角，一侧留有“叽叽喳喳”的信息栏，用以张贴门店及社区内的公告，加宽的主入口旋转门与“起风了”的字样相映成趣，增加空间的流动感和亲和力，通报社区食堂积极新生的品牌理念。
材质上选用厦门老小区外立面常见的水洗石和米黄色肌理漆，与日式原木色重新组合，在保有亲切感的同时，增长新鲜感。
▲吧台及墙面细部，明黄色亚克力腰线贯穿空间
店内空间的布局，环绕中央区域的“U型吧台”进行排布，依据功能划分为客座区、BOOTH个室、KITCHEN台所 及TOILET手洗。个中客座区又划分出吧台位、卡座位和一间独立的个室包厢，供食堂自由选择，以适应不同人次食客的就餐需求及社交需求。
细部设计中提取品牌视觉形象的“明黄线条”，以明黄色亚克力腰线，内嵌至吧台及墙面，贯穿空间，连接不同材质，丰富空间意见意义的同时，自然融入个中。
项目信息
PROJECT INFO
项目名称｜KOTORI小鳥の自由·思北食堂
设 计 方｜BEKKAI Studio 别解事情室
空间设计｜黄晓伟
落成韶光｜2022年12月
项目地点｜厦门市湖滨西路1号银行中央宾楼115号
建筑面积｜63 m2
空间拍照｜Abu，Hyo
紧张材料｜肌理漆、水洗石、多层板、长虹玻璃
品 牌｜KOTORI小鳥の自由
项 目 方｜厦门春天的花品牌管理有限公司
撰文及图片由 BEKKAI Studio 别解事情室 供应
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