杭州探店日记：羊老三铜锅涮肉·鲜牛羊肉·烧烤自助(鑫都汇店)
日期：2024年7月16日
前情提要：杭州这段韶光比较盛行吃牛羊肉自助餐，开了很多各种各样的店，羊老三本来是做单点的火锅和羊蝎子的，最近也都改成自助的了。最近有点想吃牛羊肉，就选了这家店，看起来评价还不错。
中午顶着大太阳坐地铁到西兴[恐怖]，然后D口出来，走到江陵路向南几百米就到了，在阛阓的二楼。店内当天没什么人，就只有我们两个人[微笑]。整体装修是复古的堆栈风格，看起来还算是干净整洁的。
桌子上的二维码可以扫码点餐，须要先点一个锅底，须要额外交钱。清汤的28，清汤辣锅38，番茄辣锅48，毕竟是烧炭的，价格也算还行。
其他的菜可以扫码点，蔬菜和鲜切的牛羊肉可以自己取。羊肉卷包含了羔羊肉卷、高钙羔羊肉卷、沙葱肉卷，牛肉卷包含了肥牛卷和雪花肥牛。其他的涮菜还有千层肚和常见的丸子虾滑午餐肉黑鱼片等，此外还有现炸酥肉什么的。除了涮肉之外，店里面供应限量的羊蝎子和肚包肉，以及不限量的烤串。水果的话有切好的西瓜和另一种瓜，饮料的话常见的罐装汽水都有，还有冰糖雪梨、青梅绿茶等，勉强够喝。
整体来看，比较好的点如下：鲜切的羊肉还是很嫩的，也有肉喷鼻香[可爱]。羊肉一类的也比很多自助的科技肉卷要好一些，花纹自然。喷鼻香味还是很足的。虾滑这部分还是不错的，不会很面，弹性很足。酥肉是现炸的，又脆又喷鼻香，比很多店提前炸好的要好不少。当天没什么客人，加水很及时，做事员还是很到位的[赞]。
不过我觉的还有一些问题。首先，店家把一些即食的新鲜水果和生的蔬菜放在一起，而且生的菜放在水果的上层，随意马虎污染[捂脸]。此外，鲜切的羊肉是提前切好的放在冰箱，我拿了一盒创造鲜切的肉都冻在碟子里，那要鲜切有什么意义啊，不便是图一个鲜嫩吗，建议店家不要偷
整体来看，和单点时的品质比较还是很靠近的，算上团购、锅底和酱料，每个人须要大约97.4，有一些小贵了。实在辣锅没必要点，整顿饭没怎么吃辣锅，建议直接净水锅。比较于杭州市内很火热的京东盛，这家店的性价比要高不少，而且门店数量更多。如果四个人去的话，人均大约88元，还是比较划算的，吃起来体验也很好。
手切鲜羊肉、鲜牛肉
毛肚
虾滑
羔羊肉卷
肚包肉
小酥肉
烤串
羊肉卷和牛肉卷
西瓜
大堂
