近日，伦敦北部一家分外的“肉”铺全新开张，迎来了第一批客人。
店铺的面积不大，从外不雅观看上去和一样平常的小吃店无异，但是只要一走进去便会创造里面别有洞天。
洁白的墙体，墙壁上能干刺目耀眼的图案，让人觉得到非常的舒适。
但是，这里不会出售传统的动物食品，而是出售纯素的低廉甜头五喷鼻香熏牛肉，鸡肉，培根，汉堡，不含乳制品的奶酪酱等等食品。
这家分歧凡响的店铺，名叫“Rudy's Vegan Butcher Launched”（鲁迪的素食屠夫），是英国第一家永久素食肉店。
与一样平常的肉铺不同，这里售卖的培根、喷鼻香肠等产品均由大豆或面筋制成，不含任何动物制品，非常适宜纯素食者或者是想要减少肉类消费的人群。
素切片熏牛肉，
素熏火腿，
素食鸡蛋，
素酱油肉饼，
素肉丸。
从无肉汉堡和巨型seitan热狗，到纯素奶昔和五喷鼻香熏牛肉三明治，搜罗万象。
“Rudy's Vegan Butcher”于11月1日(天下素食日)在英国开业，这是第一家永久性的素食屠夫店。
在开业当天，Rudy's向前200名顾客赠予100磅的植物“baycon”——总计5000片。
一些社交媒体用户嘲笑该企业，而另一些人则表示，这对付那些不吃动物产品的人来说将是一个有益的便利。
“这看起来棒极了！
”
“希望这样的店铺往后会有更多~”
“吃素之后一贯很难找到素肉，这下好了！
”
“Rudy's Vegan Butcher”是由位于伦敦Camden Market一家受人们欢迎的Rudy’s Vegan Diner纯素餐厅的团队经营。
今年早些时候，该公司推出了一些DIY工具包，适用于该餐厅一些最受欢迎的菜品，比如reuben和西兰花奶酪通心粉，并在全国范围内配送。
从11月1日开始，客户还可以从Rudy's Vegan Butcher在线订购菜单项。
联合创始人Matthew J Foste表示，他希望能过“纯素肉铺”能使更多的英国人理解纯素饮食对动物、环境及人类康健的好处，通过这个活动的“窗口”勾引更多的人们关注动物权利。
当然，要想客人认可植物肉，还要把“肉”做得足够美味，不断开拓各种口味的美味植物肉是Foster和他的团队事情的重点。
出于道德缘故原由，拥有30年厨师履历的Foster阔别了饮食中的动物产品，成为了一名纯素者，他在社交媒体网站上的自满地宣告“为动物素食”。
2018年4月，资深厨师Matthew J Foste和他生活及商业伙伴Mumma创立的Rudy’s Vegan Diner——伦敦的一家素食餐厅。
各种各样的征象都表明，英国的替代肉类市场正在发达发展。
根据英国市场研究公司Mintel的剖析师进行的一项研究，植物来源食品的发卖额在2014年至2019年之间增长了40％，每年增长约8.16亿英镑。估量到2024年将超过11亿英镑。根据调查，2019年推出的英国新食品中有23％是纯素食食品。
Mintel在2020年1月表示，在过去两年中，只有1％的英国素食者对此进行了变动。该公司环球食品和饮料剖析师Kate Vriettestra表示，“康健饮食的日益遍及导致对纯素食食品的需求增加。”
“许多消费者认识到蔬菜食品更康健，这一想法导致近年来肉类消费量低落。”
根据环球数据公司Mintel的数据，英国自有品牌超市产品在新产品中霸占很大份额。
Mintel的环球食品和饮料剖析师Edward Be补充道:“英国超市在走道和小型商店腾出额外的空间、帮助推广素食食品和饮料，有利于帮助肉食消费者考试测验这些新观点。”
“弹性素食饮食的日益盛行推动了对无肉产品的需求，许多消费者认为素食是更康健的选择。康健的观点是近年来肉类消费减少背后的关键驱动力。”
随着素食的遍及，如今英国素食人口日渐增加。根据去年的数据，英国吃素的人占了总人口的7%，约有350万。
面对如此巨大的市场
他们选择开素肉店
必定是一个明智的选择！
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