中国好餐饮吴家粥铺 打造快乐团队

餐企在用制度管人,按流程办事的同时,也要逐渐意识到员工“情绪”的主要性。
信赖员工、关心员工、赏识员工、勉励员工,让员工快乐事情该当是管理者的天职。
一个称职的管理者不一定要有绝佳的口才,却一定要有关爱员工之心,一定要有让员工快乐事情之能,正所谓“得民气者得天下”。
吴家粥铺的管理者就在用自己的实际行动践行这一理念，努力为员工创建一种快乐、自律、和谐的事情氛围。

快乐无限多 尽在分享吧

绿色吴家粥铺2004年创始于江苏扬州，凭借着独特的口味，温馨谅解的做事，绿色康健的特色。
短短几年，在同行业中脱颖而出，古迹骄人。

吴家粥铺奉行“品质为尊、诚信至高、任务敬业、互利多赢”的企业精神，以“不断创新、共赢未来”为经营目标，将“产品质量为生命、优质做事为根本、当代化管理为手段、顾客满意为目标”作为经营宗旨，树立了良好的企业形象。
目前已在江苏、浙江、安徽等省市设立多家直营连锁店。

为了给员工营造更好地事情生活环境，让每一位吴家人永久保持快乐的心，2014年6月13日，吴家粥铺第一届分享吧正式拉开帷幕。
在这里虽然没有华美的舞台，没有绚丽的灯光，没有鼓掌喝采的不雅观众，但是在这里他们收成了发展与快乐；收成了同事间的温暖与关爱；当他们分享冲动时，同事会相互鼓励；当他们分享欢快时，团队会在一起开怀大笑。
在这里他们每一个人都在用爱温暖着对方，将欢快通报给每一位家人！

在分享的活动中，当淮海店店长为大家分享到，有位老奶奶没有钱，但又特殊想喝粥，店员集体凑份子请老奶奶喝粥时。
让员工懂得了要存善心，做善事，戴德每一位顾客；当新街口店长分享端午节员工不能回家团圆，吴家人聚拢在一起包粽子时，让员工感想熏染到了来自于企业的关爱，感想熏染到了那份浓浓的“人情味”；当员工为大家带来精彩的才艺演出和诙谐风趣的笑话集锦时，每一位吴家人脸上都洋溢着幸福的笑颜！

快乐实在很大略，一个不经意的动作，一句大略而温馨的话语，一则令人愉快的故事，只要存心去感想熏染，都能带来快乐。

点评：有爱才有冲动，有冲动才能长久，快乐员工有利于塑造企业文化，贯彻各项制度，减少管理本钱。
快乐的员工是热爱企业的员工，是发展的根本，可以为企业带来快乐的顾客，给企业带来持续稳定的收入。
绿色吴家粥铺通过快乐分享吧，为员工打造出了快乐、和谐、自律的事情氛围。

快乐分享吧，可以很好地调节员工感情，塑造快乐的事情氛围，但是，分享吧每次的组织略有繁琐，每月一次比较合理。
如果想持续性地每天都有快乐分享，可以参考下快乐班组会。

快乐班组会

在酒店以部门或班组为单位，利用开餐前十分钟的韶光，组织员工进行有创意的培训或快乐轻松的集体活动，让每一位员工都可以享受到快乐。

快乐班组会不须要豪华的传授教化设备，不须要宽阔的传授教化园地，更不须要繁芜的培训技巧，便是让员工在游戏中快乐的学习，没有罚款，没有强制，员工每天都有进步。

班组会组织形式

组织单位：以班组为单位。

举行园地：店内。

组织韶光：十分钟。

组 织 者：领班。

组织理念：寓教于乐，轻松游戏，大略学习，立时见效。

组织效果：提高员工感情与情商。

班组会游戏案例

正反口令游戏，即动作要与口令相反。
如组织者喊“立正”，员工要做“稍息”，组织者喊“向左转”，员工要“向右转”。
如果动作与口令同等，则要出列接管问题大寻衅，问题涉及本酒店酒水知识、订餐电话、匆匆销政策、特色菜品、企业文化等各个方面。
不仅可以磨炼员工的集中力，还能在游戏中加深员工对企业的理解，可谓一举多得。
在游戏过程中，组织者要充分发挥调节气氛的浸染，使员工感情飞腾，直到进入业务状态，员工的脸上还洋溢着快乐的笑颜。

俗话说顾客便是上帝，上帝为我们带来财富。
元宝即是财富，酒店将百家姓贴在瓶盖里，由员工来抓，带有姓氏的瓶盖便是元宝。

游戏规则：

1.将百家姓贴在瓶盖的内侧，由员工来任意抽取。

通过抓元宝游戏，加深员工的客户意识，将每一位顾客的喜好需求都了然于胸，为做针对性的优质做事埋下伏笔。
同时，通过同姓认知，起源故事等互换，快速地冲破员工与员工之间，员工与客户之间的陌生感，从而得到认可。

班组会组织者

快乐班组会是“每天制造快乐的加速器”，以是，对组织者本身有很高的哀求。
一个合格的组织者要有把繁芜问题大略化的方法，有诲人不倦的爱心，有不用罚款不用强制就能办理问题的聪慧，有丰富的知识，有把理论实践化的实行能力，更要有创造能力。

当代酒店中，从管理层次来说，处于管理层的最基层，直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理，起着承上启下浸染的便是领班。
因此快乐班组会的核心组织者便是领班。

点评：快乐班组会是一个融管理、做事、沟通、培训等多方面为一体的机制，在欢快轻松的氛围中达到培训员工，提高员工专业知识、做事技能的目的，同时使领班能够变压力为动力，不断地像海棉一样接管、提高，心态也在事情中不断地调度，与员工之间的关系更加融洽，可谓一举多得！

编辑点评：企业有内、外两个顾客，内顾客便是员工。
企业与员工、客人之间是一条循环链，环环相扣，彼此影响。
企业为员工打造快乐的事情环境，让员工看到希望，员工一定会将满腔激情亲切都用在做事顾客上。
做事质量得到提高，顾客的满意度就会提升，终极受益的还是企业。
因此，企业要不断追求创造让员工快乐的事情环境。

本文摘自《中国好餐饮杂志》

订阅：17663753227

2024年《中国好餐饮》杂志380元一套，一套6本，每两个月发行一期，快递包邮。