近年来，中山坚持以公民为中央的发展思想，创新打造“喷鼻香山父老饭堂”做事品牌，努力让父老康健多一点、幸福多一点。按照“需求导向、共建共享、优质做事、安全康健”的建管原则，协力构建覆盖城乡、就近便利、可持续发展的老年助餐做事体系，切实办理老年人用饭难问题。老年助餐做事事情被纳入中山市基本养老做事体系、政府事情报告、十件民生实事和“百千万工程”。即日起，南方+推出“喷鼻香山父老饭堂”系列专题，分享“喷鼻香山父老饭堂”培植履历和成效，让老年人的得到感成色更足、幸福感更可持续。
在中山东区街道万谷广场一楼，有这么一家父老饭堂，以原木风格打造出一个简约而不失落格调的空间，来就餐的父老相继而来。这里是喷鼻香山父老饭堂东区街道桥岗社区做事点。
在点餐区域，60岁的梅姨通过台面上聪慧养老结算系统的设备，可以完成“刷脸认证、点菜下单、付款结账”等一系列流程，方便快捷。梅姨支付完成后，就可以在座位上等待做事员送餐上桌。她说：“这个父老饭堂对付我们老人来说很方便，味道又好，又康健。”
东区街道在喷鼻香山父老饭堂培植上，以父老多元化需求为抓手，以“公益性+市场化”为导向，积极引入社会力量运营。桥岗社区做事点正是由深圳万天餐饮零售发展有限公司中山第九分公司代理运营。
万天控股绿色餐饮板块总经理谭君毅说：“我们设立‘喷鼻香山父老饭堂’，不拘泥于短期的盈利，而是为了与社区实现长期共融，用爱心做公益，用良心做生意，致力构建公益性与市场化于一体的可持续发展模式。”
桥岗社区做事点坚持以共建为路径，多方参与推动“公益化+市场化”领悟发展。这种模式，在中山不是个例。在“喷鼻香山父老饭堂”培植中，中山在资源统筹、共建共享高下功夫，充分尊重基层，力戒形式主义，关注实际成效，探索一套低本钱投入、快速化运营的可复制可推广的运行机制。
政府统筹谋划，餐饮企业自主运营
桥岗社区社区户籍人口超2万人，个中60周岁以上父老占总人口10.6%，给社区的养老做事事情带来一定寻衅。
为全力打造15分钟养老做事圈，桥岗社区结合社区人口分布特点，通过政府统筹谋划，社会餐饮企业自主运营模式，把父老饭堂设立在万谷广场内，让父老们在家门口就能享受到优质的助餐做事。该做事点于今年5月开业，日均老年人用餐量约120餐次，越来越多的老人家喜好在这里用餐。
正值饭点，桥岗社区做事点人声鼎沸。“你来啦，中午吃什么？”“本日的肉挺喷鼻香的，你也尝尝。”相互认识的老人亲切交谈，身穿赤色马甲的志愿者穿梭个中，讯问老人对饭菜的见地。这里就餐区域面积约130平方米，可以同时容纳50人以上就餐。餐厅的装修、举动步伐配置都是按照适老化标准来设计，比如小斜坡、餐椅的配置、室内的扶手等，都是为了方便老人利用，营造一个温馨的老年助餐区。
据悉，桥岗社区做事点严守食材供应链体系，从价格、品质到营养搭配给予全方位保障，餐单由运营机构菜品研发团队针对父老的康健需求量身定制。
谭君毅表示，菜品以清淡为主，餐厅根据老人家饮食习气，精心设计适宜老年人口味的菜式，统一采取“蒸”的办法进行烹饪，更加营养康健，米饭也更加松软，易于老人消化接管。在食材方面，餐厅主打绿色康健，蔬菜来自自营的天空农场，大米选用黑龙江的五常大米，担保食材的新鲜和康健。
该做事点供应的套餐有两种，分别是一荤一素的6元套餐、两荤一素的12元套餐。6元套餐中，原价14元，政府补贴4元，企业让利4元，父老们只须要支付6元就可以在这里享受优质的父老餐，而且米饭和汤可以续添，足以知足老人家的用餐需求。
“餐厅的老板是中山市慈善总会理事，非常热心公益奇迹，他将餐厅的紧张的经营区域都供应给父老利用，留下这小部分区域对外经营。”桥岗社区党委布告顾妙琪表示，企业真金白银投入，为善不甘人后。
很多人好奇，如此优惠的力度，父老饭堂如何平衡运营本钱？谭君毅说，不同群体有不同用餐习气，一样平常老年人用餐韶光较早，集中在中午11—12点、晚上17—18点用餐。这与年轻白领、家庭用餐韶光不同，餐厅通过合理利用空间和错峰用餐的办法，实现“公益性+市场化”的有机结合。谭君毅说：“自深中通道开通以来，这里的客流量大幅上升，我们充分把握机遇，不断优化出品和做事，欢迎来自各地的游客，同时也精心准备每一天的父老餐，用至心和爱心做事老人、回馈社会。”
借助公有资源，发动社会力量参与
“古镇镇居委会综合考虑辖区内老年人口密度、养老需求和做事半径等成分，采纳集体用餐配送做事的运营模式，把老年助餐点设于古镇镇综合养老做事中央内，让父老们在家门口就能享受到优质的助餐做事。”古镇镇公共做事办干系事情职员表示，该老年助餐点也实施社会化运作，于周一至周五开放午间就餐做事，面向辖区内符合条件的老年人实施分类补助和优惠让利，由具备资质的集体用餐配送企业进行配送供餐。
在古镇镇综合养老做事中央里，配备了专职社工，设有活动室、多功能室、生理咨询室、技能培训室、康复演习室、卡拉ok室等多类型的做事父老居室。这里有约40平方米的就餐区域面积，可以同时容纳20人以上就餐，配备适老化桌椅、安全扶手、无障碍卫生间等举动步伐。该事情职员说：“老人家在这里参加各种娱乐活动，中午可以直接在这里就餐，十分方便。”配餐公司会根据老人家饮食习气，精心设计适宜老年人口味的菜式，每天菜色不一，父老可自由挑选喜好的菜式，荤素搭配，配以一汤一饭。
在古镇镇，志愿者对父老进行“刷脸”操作，方便父老就餐。古镇镇公服办供图
谈及社会化运营，该事情职员表示，作为中国灯饰之都，古镇镇各村落集体在改革开放过程中积累一定的经济实力，慈善氛围浓。为推动助餐配餐可持续运营，古镇镇采取“政府主导+社会参与”双向发力，引入慈善力量。除了政府补助一点、社会慈善捐赠一点、企业让利一点、就餐老人自付一点之外，各村落集体对老年助餐做事场所也有一定投入。在政府补贴和古镇慈善会补助根本上，古镇镇各村落（居）均根据实际情形对本村落户籍父老进行3—15元不等的补贴金额。“父老饭堂重点保障低保、低保边缘困难家庭、特困、残疾等分外困难老年人和80岁以上老年人用餐，并为他们供应就餐补贴。”
东区街道桥岗社区做事点以及古镇镇居委会老年助餐点，正是中山市“喷鼻香山父老饭堂”培植统筹利用资源的缩影。
“中山市老年助餐场所均通过整合利用现有公有闲置物业、社区综合做事举动步伐、养老做事举动步伐等公有资源，以及部分社会化场所进行培植，既盘活了闲置资源又减少了投入，避免资源摧残浪费蹂躏。”中山市民政局干系卖力人表示，中山市政府明确租用市属国有企业权属物业培植“喷鼻香山父老饭堂”减免2年租金，市级财政对困难老人给予相应补贴，镇（街）村落（居）给予差异化就餐补贴。同时，各街镇采纳无偿或低价供应园地、给予水电燃气价格减免等形式，对运营方予以支持。运营过程中，通过“镇街补一点、村落居凑一点、企业让一点、慈善捐一点、个人出一点”办法，让老年人得实惠。
目前，全市依托69家各种餐饮企业参与助餐，引入25家集体用餐（中心厨房）企业参与配送，327个老年助餐做事场所均由社会力量运营。
发动社会力量参与，也是让父老饭堂实现“办得久”的可行之策。2024年中山市慈善万人行定向捐助200万元支持示范性“喷鼻香山父老饭堂”培植项目。全市17个镇街设立“喷鼻香山父老饭堂慈善基金”，召募资金近400万元。35家爱心企业建立“喷鼻香山父老饭堂爱心同盟”，供应家具、设备、食材等优惠订购渠道。部分热心公益人士组成“爱心骑手队”帮忙送餐，社区志愿者帮忙日常用餐做事。
该卖力人笑着说：“有了多方力量的参与，中山协力构建公益性社会化可持续老年助餐做事体系，增长了城市温暖底色。”
撰文：廖冰莹
【作者】 廖冰莹
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
