随着2024“罗湖深港文化月”来到精彩第五周，2024“寻味罗湖”特色餐饮评比的全民探店已靠近尾声。把稳到，在本次评比中，“热门新宠”种别是针对近年来广受年轻人喜好的特设种别，当中不乏极具特色又充满活力的餐饮品牌，他们纷纭看好罗湖这片沃土，选择在这里“大展拳脚”，不断为罗湖餐饮业注入鲜活的力量。
“00”后深二代从外洋回到罗湖，为都邑人营造康健、放松的素食乐园
在罗湖区翠竹路上，有一家设计独特、充满禅意的餐饮店很难不引人把稳。作为本次评比中唯一入围的素食餐厅，三味美素（翠竹店）仿佛像一股清流，通过康健本味、素食理念，抚慰着劳碌都邑人的心灵。
充满禅意的店内装修。（演习生钟佳怡/摄）
一步入店内，映入眼帘的便是“小桥流水”般的宁静氛围，古色古喷鼻香的装饰、木质窗棱的布景、店员统一的白色服装，无一不透露着这所餐厅所要呈现的禅意。令人惊异的是，餐厅老板居然是一位“00”后。2023年4月份，从英国留学归来的陈雨欣选择回到罗湖创业，“罗湖一贯给我的觉得是烟火气十足，又原谅万象，大家对付这种康健生活以及食养的理念会更随意马虎接管。”
原来，三味美素（翠竹店）已是该品牌的第二家门店。第一家店于2018年开业，位于罗湖梧桐山脚下，占地面积高达1000多平方米，背靠山水、环境清幽，既有美味的素食，还供应民宿做事，由陈女士的家里人经营。随着越来越多年轻人选择来这里放松心灵、品尝素食，2023年9月份，陈女士决定在翠竹街道开设第二家分店。“我从小便是在翠竹街道终年夜的，对这里有很深的感情，就想到回这里开一家属于自己的小店。”
三味美素（翠竹店）（演习生 钟佳怡/摄）
据陈女士先容，大家所熟知的素食分为蛋奶素、五辛素和纯净素三种，目前店里紧张制作的是蛋奶素素食。除了自身就喜好康健、原生态的素食，陈雨欣表示更希望通过这个餐厅，向大家传达“大众素”的理念，即让素食主义不仅只针对有宗教崇奉和礼佛习气的人，而是可以让不想吃大鱼大肉、只想简大略单吃点清淡食品的顾客也可以没有包袱、随时随地品尝到这些美味。她还先容，翠竹离罗湖口岸很近，喷鼻香港食客约占四成，“这种康健的理念港客也很喜好。”
缤纷的素食菜品，好看又好吃。（演习生 钟佳怡/摄）
提到素食，大家的印象可能还勾留在各种“以素仿荤”的菜品印象中，而三味美素的仿荤类菜品较少，紧张还是专注突出食材本味。陈女士以为每一道食材都是“自然的赠送”，其本身的味道已经足够美味，无需过多繁芜调味。如店内最受欢迎的菜品之一“贝贝瓜焗松仁夏果”，它的味道清淡却又不失落层次，菜里还加入了许多坚果，能为食客补充所需营养，凤梨腰果也是如此。
贝贝瓜焗松仁夏果。（演习生 钟佳怡/摄）
凤梨腰果。（演习生 钟佳怡/摄）
菌类也是三味美素的招牌菜品，这一道“山珍酸汤”，以贵州风味的酸辣爽口著称，让人一试难忘。还有粗粮包，中间夹着外婆菜，喷鼻香气扑鼻，让人忍不住一口接一口。
山珍酸汤。（演习生 钟佳怡/摄）
就像它的名字一样，三味美素以一种清新、自然、充满活气的姿态发达成长着。这里不仅仅是一家餐厅，更是一个通报康健生活理念的驿站，一个让素食文化生根萌芽的沃土，将中华饮食的博大精湛从这里传播出去。
全国有名连锁品牌也看好罗湖消费潜能，带来纯洁的苏式汤面
“从前没有面票是吃不到这碗面的。”是什么面这么有牌面，如今又走入了百姓的餐桌？
提到“松鹤楼”，这个初创于清朝乾隆年间的中华老字号，是苏帮美食乃至江南饮食文化的代表，家喻户晓。经由两百多年的传承，其系列餐饮品牌“松鹤楼面馆”已成为又一有名大众餐饮品牌，以纯洁的苏式味道火遍全国。随着罗湖区经济的高质量发展，越来越多的连锁餐饮选择罗湖进行品牌扩展，松鹤楼面馆自然也在个中。
（演习生 刘雅静/摄）
据松鹤楼面馆（笋岗万象食家店）的卖力人郑钱先容，苏式汤面和传统面食不同，苏州人讲究“吃面要吃汤，听戏要听腔”，汤是面的灵魂。因此，在松鹤楼面馆，每一碗出品的面汤都是师傅当天现熬8小时以上的高汤，再浇到一碗热腾腾的面上，极尽鲜美。
面汤配以不同的浇头，十分鲜美。（演习生 刘雅静/摄）
“浇头“也是松鹤楼面馆的一大特色，每份捞面以“鲫鱼背”的形状呈现，码得整整洁齐，撒上点蒜叶和小葱，配以焖肉大排、秃黄油，响油鳝糊等新鲜浇头，每一口都是苏式味道的精华。纵然是一家已在全国拥有152家的大型连锁品牌，松鹤楼面馆依然坚持每份面的浇头都是现炒的。
店内食客点的秃黄油拌面也吸引了的目光，呈现金黄色的蟹膏蟹粉淋在热腾腾的面上，再加入陈醋、姜丝，蟹喷鼻香被陪衬得愈加浓郁，一口层次丰富、软糯喷鼻香滑。值得一提的是，面馆的菜单也是十分有讲究的。郑钱先容，店里的招牌菜品一栏取名为“四登科”，以古代科举中状元之意向食客推举店内销量最好的菜品，颇有巧思。
具有DIY体验的秃黄油拌面。（演习生 刘雅静/摄）
除以上特色面食，三虾面也广受顾客的喜好。该面以太湖带籽雌虾的虾籽、虾脑、虾仁下面，因此称为“三虾面”。将某种食材发挥到极致，一口感想熏染到“鲜掉眉毛”，让人不由得感叹果真是有腔调的苏州食品。
店内还有多款苏式经典美食供食客选择。（演习生 刘雅静/摄）
郑钱还先容到，针对吃面，苏州人还有一套自成一派的说法，他们将拌面称作“干挑”，把将浇头夹到面里的过程称为“过桥”，还有“免青”“重青”“宽汤”“紧汤”“轻面”“重面”等多种吃法。看似大略却不简约的一碗面，背后承载着深厚的苏州饮食文化，包括松鹤楼的一些历史照片、历史面票，都可以在松鹤楼面馆看得到。
店内墙上挂着面票这一文物。（演习生 刘雅静/摄）
2022年底，松鹤楼面馆（笋岗万象食家店）和万象食家阛阓同时开业，“品牌很看重罗湖区的消费潜能，目前在罗湖有3家门店”，不仅如此，许多北上的喷鼻香港乘客也喜好海鲜类的产品，松鹤楼的几种特色产品大多数能知足他们的需求。两百年的经典味道仍在书写着传奇，一如罗湖餐饮行业的发展，拥有无限可能。
事情日也座无虚席的火锅谁能不爱，打造品牌的高端商圈门店名片
热气腾腾、烟火气十足的火锅店，无疑是许多都邑人放工放松的好去处。8月1日晚上7点旁边，到达位于万象城的巴奴毛肚火锅门店，店门口已经排起了长龙，店里的气氛也是热火朝天。
巴奴毛肚火锅（万象城店）的卖力人毋永斌见告，该店是公司计策发展的重点项目，也是全国130家直营店中唯一一家开在奢华购物中央的门店。“这家店是罗湖区的第一家、深圳的第二家店，选址在万象城商圈自然是看重这里的消费能力，将打造成高端商圈的门店名片。”在店内看到，虽然万象城店只有35张台面，但完备不影响买卖的火爆程度，“事情日我们均匀每天接待120桌客人，到了周末要接待超过200桌，这还是受了台位限定，不然我们能接待更多的客人。”
事情日的饭点，店内已十分劳碌。（演习生 刘雅静/摄）
从河南安阳的一家小店，到现在成为全国有名的餐饮品牌，巴奴始终坚持着品质和口碑，收成粉丝无数。他们不追求快速扩展，而是看重每一家店的品质，让每一位顾客都能享受到最好的做事和美食，对菜品品质的精准把控也能让顾客吃的康健，吃的放心。
谈到店内的明星产品，毫无疑问第一个便是巴奴的毛肚。故事的开端，是巴奴毛肚火锅对传统毛肚制作工艺的改造。在餐饮行业中，巴奴是第一个采取木瓜蛋白酶技能的火锅店。这种技能取代了传统的火碱发制，不仅让毛肚更加嫩滑，而且更加绿色康健。新鲜上桌，涮15秒，再配以丰富蘸料，就可以体验到这极致的美味。这一创新，让巴奴的毛肚成为了店内销量第一的明星产品，每一位顾客来到这里，都必尝这一口。
经典毛肚。（演习生 刘雅静/摄）
除了毛肚，巴奴的特色菌汤也十分值得推举。该汤由汤品师傅花费4小时精心熬制，同时担保每一锅汤的利用韶光也不超过4小时，煮开后撒上葱花予以提鲜，浓郁鲜喷鼻香，真的太好喝了！
浓郁菌汤撒上葱花，太鲜了。（演习生 刘雅静/摄）
还把稳到，许多食客来到巴奴都会点一锅由辣锅、菌汤锅以及番茄锅组成的酷似奔驰品牌logo的“三味合一”锅底，加入喜好的食材，开启这奇妙的火锅之旅。
“三味合一”锅底。（演习生 刘雅静/摄）
还有诸多创意食材供选择。（演习生 刘雅静/摄）
不仅如此，走进店里，你会创造这里的菜品不仅仅是火锅的配料，它们仿佛是巴奴制作的食品艺术品，如店铺的展示架上陈设着巴奴精选澳洲和牛、大量的新鲜蔬菜食材，有的你可能在其他餐厅见过，但在火锅餐桌上，它们却是巴奴独占的创意。这些菜品，不仅丰富了火锅的风味，也展现了巴奴对美食的热爱和追求。“希望可以通过寻味罗湖这一平台，让更多的年轻人理解罗湖餐饮的可塑性和多样性，吸引更多的年轻人爱上这里”，毋永斌在采访中说道。
店内展示着多款新鲜的火锅食材，品质肉眼可见。（演习生 刘雅静/摄）
来罗湖品尝美食的时候，别忘了于社交平台带上#2024罗湖深港文化月#寻味罗湖 双话题分享你的美食体验，有机会得到流量扶持。8月中旬，活动主理方将通过大众投票和专家评审的办法，评比出2024“寻味罗湖”特色餐饮评比的上榜商户，并发布《2024罗湖美食舆图》，让我们一起期待吧！
