温州市在各区县文广旅局推举报名的根本上，选派了瑞安瑞立滨海酒店喜宴中央厨师团队烹饪的“龙舟宴”代表温州参加本次大赛，并约请温州饭店餐饮烹饪行业协会秘书长吴洁担当技能辅导。
瑞立滨海酒店的厨师们在厨房比赛
当天上午，伴着热闹的锣鼓声，寻衅赛在朝气发达的舞狮演出后拉开帷幕。炉灶前，火光跳跃；锅台边，喷鼻香气环抱。切配、调味、翻炒……大厨们井井有条地进行着热菜、冷菜、点心的全程操作，每一个动作都是韶光的积淀和美味的凝聚。在短短的2个小时里，来自11个地市的12台宴席，在选手们魔术般的烹饪手腕下，逐渐呈现在大家的视野中。
4道冷菜，4道热菜，2道点心，道道造型独特，摆盘精美，搭配霸气的龙舟泡沫雕，再加上带有瑞安地标隆山塔飞云江的瓯塑，瑞安“龙舟宴”一亮相，一下子就捉住了在场所有人的眼球。现场很多餐饮从业者和不雅观众纷纭拿脱手机拍摄记录。
金正州在讲解“龙舟宴”
“在温州很多地区，划龙舟是非常具有代表性的传统文化。而瑞安的历史尤为悠久。龙舟宴以瑞安龙舟为灵感，选用北麂大黄鱼、湖岭牛排、鹿木马蹄笋、瑞安扎羊、灯盏糕、茯苓糕等瑞安本地的食材和食品，将划龙舟勇于拼搏，积极向上的精神进行领悟，创作符合现在年轻人审美和味蕾的特色菜，并通过菜品通报激情亲切洋溢、睿智倔强、勇于创新的温州人精神。”瑞立滨海酒店喜宴中央厨师长金正州用着温州人独占的“温普”腔调向评委和不雅观众们先容着龙舟宴的文化。
专业评委团们对龙舟宴表示了高度切实其实定，同时，本次大赛的裁判长、中国烹饪大师叶杭胜则对龙舟宴提出了更高的期许：“龙舟宴的菜品文化秘闻已经十分深厚，可以适当进行造型上的改良，好好做，一定要好好做，我以为有希望上‘国宴’！
”
本次龙舟宴的评比，分为两项，由6位专业评委根据文化内涵、宴席名称、菜品搭配、原材料、制作技艺、展台支配、营养康健和创新指数等8项进行打分，评比出十佳，而由11个地级市的领队和技能辅导组成22人的大众评委，则根据自己的喜好为12台宴席投出最佳人气奖。终极，瑞安“龙舟宴”以专业分第三名攫取十佳的同时，以全票获取了人气奖的第一名。
据悉，2024年，瑞安市文广旅体局深入挖掘瑞安龙舟文化，将瑞安传统龙舟深厚的文化秘闻，最具代表性的技艺、广泛的群众根本和社会影响力，通过龙舟宴、龙舟伴手礼、龙舟曲、龙舟旅游线路产品，结合传媒矩阵向全国推广“瑞安龙舟”文旅爆款，打造征象级文旅体IP。
