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\r日本餐饮也内卷乌冬面馆竞争激烈\r

听到这儿,我不禁感叹,看来这年头,真是干什么都不随意马虎啊!
朋友接下来的一句话,却让我面前一亮,他说,实在啊,餐饮这行,只要找准了方向,存心去做,还是有机会成功的,他给我讲了一个日本餐饮企业的故事,这家企业,叫做“丸龟制面”,专门卖乌冬面,你别看它现在买卖做得这么大,在环球开了近2000家店,但它的创始人粟田贵也,当年也是从一家小小的路边摊起身的

\r话说,这乌冬面,在日本可是一种国民美食,就跟咱们的兰州拉面、沙县小吃差不多,大街小巷随处可见,可想而知,这乌冬面馆的竞争,肯定也是相称激烈\r卡车司机转行从一碗面中看到商机\r

那粟田贵也,原来只是一个通俗俗通的卡车司机,也没什么做生意的履历,他之以是会选择开乌冬面馆,完备是出于有时,有一次,他开车途经喷鼻香川县丸龟市,看到路边一家不起眼的乌冬面店,居然排起了长长的军队,很多人都开着车,从很远的地方赶来吃面,粟田贵也当时就纳闷了,这家面馆到底有什么特殊之处能让这么多人为之着迷?

\r好奇之下,粟田贵也也去排队买了一碗面,这一吃,他顿时就明白了,原来,这家面馆的乌冬面,都是现场手工制作的,从揉面、擀面、切面到煮面,每一个步骤都非常讲究,而且用的都是最新鲜的食材,这样做出来的面条,口感特殊劲道爽滑,汤汁也格外鲜美,难怪会吸引那么多转头客\r

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创业难这家日本小面馆让失落业中年大年夜叔破防了

\r细节决定成败“现做”成为制胜法宝\r

粟田贵也一下子就看到了商机,贰心想,既然这家小面馆能做得这么成功,那他为什么不能试试呢?他毅然决然地卖掉了自己的卡车,借了些钱,在加古川市租了一间小小的店面,开了一家名叫“东利多三号店”的乌冬面馆

\r提及来,粟田贵也开这家面馆的时候,条件并不算好,他没什么资金,只能租得起位置比较偏僻的店面,当时乌冬面馆的竞争已经非常激烈了,不仅有很多个体户小店,还有一些大型连锁品牌,比如吉野家控股公司旗下的“花丸”乌冬面,以及在东京上市的泉盛控股等等\r打造“戏院式厨房”顾客排队也要吃\r

为了在竞争中脱颖而出,粟田贵也决定,一定要把自己面馆的特色做出来,他把自己在喷鼻香川县那家小面馆的履历,利用到了自己的面馆里,他坚持利用最新鲜的食材,坚持现场手工制作乌冬面,并且把全体制作过程,都搬到了顾客面前,让顾客可以亲眼看到,自己吃到的每一碗面,都是如何从面粉,变成喷鼻香喷喷的美味佳肴的

\r粟田贵也把这种“开放式厨房”的设计,称为“戏院式厨房”,他希望顾客来到他的面馆,不仅能吃到美味的乌冬面,还能欣赏到一场精彩的“美食演出”,事实证明,粟田贵也的“戏院式厨房”,确实很吸引顾客的眼球,很多顾客都是冲着这个噱头来的,他们排着长队,就为了亲眼看看,这手工制作的乌冬面,到底有多好吃\r

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\r高性价比策略,美味不贵无限加料\r

光有噱头还不足,要想留住顾客,还得靠味道和价格,粟田贵也深知这一点,以是他在担保乌冬面品质的也将价格定得非常亲民,一碗最便宜的乌冬面,只要340日元,约合公民币17元,而且还可以免费无限量添加葱花、姜末等佐料,这在寸土寸金的日本,可以说是相称实惠了

\r很多顾客都表示,“丸龟制面”的乌冬面,不仅好吃,而且价格便宜,性价比非常高,他们常常来这里吃面,每次都能吃得很知足\r匠心精神30%录取率培养“面职人”\r

为了担保乌冬面的品质,粟田贵也对员工的培训也十分重视,他专门请来履历丰富的乌冬面师傅,对员工进行严格的培训,只有通过考察的员工,才能上岗操作

\r听说,“丸龟制面”的面条师傅,都必须通过一项严格的考试,合格率只有30%,这些通过考察的面条师傅,都被称为“面职人”,他们对乌冬面的制作,有着近乎苛刻的哀求,力求将每一碗面,都做到极致\r

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\r环球扩展2000家店遍布28个国家\r

凭借着独特的经营理念和优质的产品,“丸龟制面”很快就打开了市场,从一家小小的路边摊,发展成为日本最受欢迎的乌冬面连锁品牌,如今,“丸龟制面”已经在环球28个国家和地区,开设了近2000家门店,成为了名副实在的“乌冬面帝国”

\r粟田贵也的故事见告我们,纵然在竞争激烈的餐饮行业,只要找准了定位,存心去做,小买卖也能做出大,而“丸龟制面”的成功履历,也值得海内的餐饮企业学习和借鉴\r