西红柿酱不仅可以用于意大利面、披萨等食品的调味，还可以作为烹饪其他菜肴的根本酱料。那么，西红柿酱怎么做好吃又大略？以下是美味配方和步骤：
材料准备：
1. 西红柿：6-8个，最好选用熟透的番茄，口感更好。
2. 洋葱：1个，切碎。
3. 大蒜：2-3瓣，切碎。
4. 橄榄油：2汤匙。
5. 盐、黑胡椒、干罗勒等调味料。
制作步骤：
1. 准备事情
- 将西红柿放入热水中浸泡几分钟，然后取出，去皮切块备用。
- 热锅凉油，将洋葱和大蒜放入锅中，用中小火炒至金黄色。
2. 炖煮西红柿
- 将切块的西红柿倒入锅中，用铲子压碎西红柿，使其开释汁液。
- 加入盐、黑胡椒、干罗勒等调味料，根据个人口味调度。
- 搅拌均匀后，盖上锅盖，用小火炖煮30-40分钟，直至西红柿完备变软。
3. 搅拌调味
- 等到西红柿炖煮至软糯状态后，用搅拌器将其搅拌成细腻的酱状。
- 根据口味再次加入少许盐、黑胡椒等调味料，搅拌均匀。
4. 瓶装保存
- 将煮好的西红柿酱倒入干净的玻璃瓶中，待其完备冷却后盖上瓶盖。
- 可以放入冰箱保存，保质期大约为1-2周。
小贴士：
- 如果喜好口感更细腻的西红柿酱，可以用过滤网过滤一遍再装瓶。
- 如果喜好酸甜口味，可以适量加入一些糖或柠檬汁。
- 调味料可以根据个人口味搭配，喜好吃辣的，也可以加入一些辣椒粉。
制作西红柿酱并不繁芜，只需几个大略的步骤和新鲜的食材，就可以制作出美味适口的调味酱料。建议收藏备用。
