在1972年美国加利福尼亚政府举办的一次美食品大赛中，煮制的牛肉面得到了单项奖冠军，人们将他称为“牛肉面大王”，他自己在加州开了数家“牛肉面大王”餐馆。
1986年时，他返国创立了李师长西席加州牛肉面大王有限公司（简称：李师长西席）。凭借“洋气”的名字，良好的产品，舒适的装修环境和赶过当时国产品牌一大截的管理水平，美国加州牛肉面大王自开业起就受到人们欢迎。
经由40年的韶光沉淀，让李师长西席牛肉面大王成为全国拥有超过800多家门店，年业务额30亿元以上的连锁餐饮领军企业。
2008年，李北琪师长西席不幸病逝，出于对李师长西席的怀念及品牌保护目的，全国400多家餐厅进行品牌改造，统一改换为“李师长西席”品牌。
从2008年5月1日起，对全国380多家连锁餐厅进行一系列改造，将“美国加州牛肉面大王”改为“李师长西席”，正式以“李师长西席”为号。
2017年，在面对新餐饮的消费主力军，李师长西席为了知足现有消费客群需求，同时又能知足85后、95后、00后的体验需求，李师长西席用了2017年一整年的方案对品牌进行了年轻化、时尚化等变革，强化李师长西席加州牛肉面大王品牌形象。
2017年为了提升品牌形象，李师长西席加州牛肉面大王宣告推出全新品牌LOGO设计，升级后的品牌logo更加出众。简洁的线条，更年轻的形象凸显出李师长西席大气沉稳，温文尔雅的名流形象。全新logo以更有辨识度的形象面向未来。
李师长西席餐饮门店的发展，以前都是追求大门店。后来则是大门店与小门店并行，及至近几年，快时尚、小而美的餐厅为主。为了能把餐食与便利平台相领悟，把餐厅变成一个多功能的园地，这样可以有效提高人效和坪效，李师长西席在空间体验提升——店面更加年轻化、时尚化。
李师长西席的店面设计以中西欧美文化相互结合塑造出独特的就餐氛围，设计以复古的工业风为主，通过视觉符号创造形象化影象，也在消费者的心智输入不同市场上的面食文化，唤醒利用者对美式经典文化与生活的体验。
在店面中可以看到拥有浓郁的美国文化的元素，无论是黑白格还是欧美影星的挂画和风土人情，这些元素让消费者置身他乡风情的氛围中。值得一提的是在李师长西席品牌升级中，花万里设计总监张成师长西席是李师长西席品牌的设计顾问。
随互联网发展，美团、大众点评、饿了么等在线订餐平台涌现爆发式增长，许多传统企业受到冲击。而李师长西席却很快适应了这场“革命”。
它根据顾客的喜好以及就餐习气的变革，逐渐由一家单线（线下）供应“牛肉面”的面馆变成了双线（线上+线下）供应米饭和菜品的综合性快餐餐厅，逐渐发力外卖市场。
除此外，线下实体店的升级也在调度，将产品更丰富，经营更多的菜品，逐步转向休闲餐饮，知足中高真个顾客需求，通过提高客单价，来带动业务额增长。
与选址购物中央和商业街区的快餐不一样的是李师长西席是倾向于选址高速做事区、火车站、机场等交通枢纽人群聚拢处。在人们还没有看好高速做事区时，李师长西席就下注高速做事区，这块野蛮成长的市场，一块没有被餐饮巨子成建制、规模化的市场。
李师长西席在湖北、安徽、山东、河南等地的高速做事区开设店面70多家。除了高速做事区，李师长西席在机场、火车站等交通枢纽布局了800多家店面，个中仅北京南站，便有5家店面。这里也说一下李师长西席广州东站的门店是花万里设计担纲设计的。
花万里深圳餐饮设计纵不雅观这几年餐饮行业发展，越来越多的老字号或是老餐饮品牌退出市场，李师长西席也可以算是餐饮行业中的“老前辈”，在老品牌存活率低的大环境里，李师长西席不但活了下来，而且活得很好。综合来看，李师长西席之以是能耐久不衰，紧张缘故原由是对商机和趋势保持着一定的敏感度，快速应和调度新餐饮的变革，品牌升级也成了计策之一。
