1 2023年猪肉市场剖析
（1）生猪和猪肉市场价格明显下跌，整年低位窄幅震荡。2023年生猪市场供应宽松，猪价总体低位运行，除8、9月份时令性上涨外，其他韶光基本处于下跌趋势。整年生猪均价15.40元/kg，同比下跌19.0%。猪肉价格处于历史较低水平且呈现跌势，整年猪肉均价25.71元/kg，同比下跌16.3%。
（2）养殖收益处于小幅亏损，多数月份呈现微幅至小幅亏损。2023年豆粕价格和玉米价格小幅回落，养殖效率提升，但养殖本钱仍旧呈现高位。生猪养殖效益小幅亏损，亏损较高月份集中在上半年。从整年收益来看，自繁自养养殖户出栏1头120kg的肥猪亏损约103元。
2 2023年猪肉市场影响成分剖析
（1）猪肉海内供给靠近历史最高水平。2023年猪肉产量同比增加4.6%，猪肉供给整年呈现过剩。上半年生猪存栏量均高于上年同期，下半年产能逐渐低落。年末存栏量降至44229万头，同比低落4.1%。能繁母猪产能持续温和调减，12月份能繁母猪存栏量为4142万头，同比低落5.7%，较2022年底减少248万头。
（2）猪肉冻品库存量处于高位。猪肉入口量低落，但冻品出库量小叠加海内上半年鲜转冻大幅增加导致冻猪肉库存较高，将影响2024年的猪肉供给水平和生猪价格。
（3）猪肉消费需求上半年好于下半年。整体来看，猪肉消费需求清淡，对猪价支撑不敷。
（4）冻猪肉收放储影响猪价和市场感情。冻猪肉收放储影响猪价。2023年年末冻猪肉轮库一定程度也影响了市场感情，猪肉供应充裕的预期也影响了年末猪价的反弹。
3 2024年猪肉市场展望
（1）预示2024年上半年生猪出栏量仍旧较高，猪价仍旧有过快下跌风险，但下半年估量随着产能的调减，供需关系改进，猪价会开始反弹，生猪养殖亏损的局势有望改进。
（2）2024年生猪出栏量估量小幅低落1%～2%，生猪价格估量在13～17元/kg窄幅震荡，整年生猪均匀价格估量较上年小幅上涨5%。受养殖本钱回落影响，生猪养殖整年有望实现盈亏基本平衡或者略有盈利。
（3）龙头养殖企业持续扩展或导致猪价低迷韶光延长，猪价反弹力度低于预期。
（4）猪肉消费规复韶光和幅度将会影响猪价。2024年猪肉消费需求有望逐步规复，但规复韶光和规复速率具有不愿定性，如果消费规复韶光和速率不及预期，可能会导致猪价反弹韶光延后、反弹幅度不及预期。
4 政策建议
（1）勾引龙头养殖企业产能合理去化。对付龙头养殖企业，在保障政策稳定性、连续性，通过市场机制淘汰掉队产能的企业，避免政府兜底导致企业依然将重心放到数量扩展而非质量提升。
（2）加大中小规模场（户）和家庭农场扶持力度。加快提升中小养殖场（户）生产水平，重点是加大金融扶持力度，提高举动步伐装备水平、养殖技能水平和疫病防控能力。
（3）加强信息监测预警勾引母猪产能合理调减。不断完善政府监测预警机制，积极勾引养殖主体理性去化产能，勾引百口当进一步将能繁母猪调减至合理水平。
《2023年猪肉市场剖析及2024年展望》原文刊登于《今日养猪业》杂志2024年1期。
作者：
1.林挺，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
2.王东奎，南皮县农业屯子局
3.朱增勇，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
基金项目：国家自然科学基金项目（72073131）；中心级公益性科研院所基本科研业务费专项资金（2023-YWF-ZX-11）。
