冬阴功风味烤鱼，源于其酸辣喷鼻香甜的完美领悟，酸辣交织，喷鼻香甜交融，五味和谐共生，互为衬托，呈现出一种层次丰富、回味无穷的口感。
浓郁的烤鱼喷鼻香，与酸辣喷鼻香甜的汤汁完美领悟，五味俱全，形成了冬阴功独特的口味。
本日，院长将带领大家一同走进余老师的美食小教室，深入探索冬阴功烤鱼的制作窍门。
用料
色拉油、秘制红油、姜丁、蒜粒、大葱段、西红柿丁、火锅底料、小米辣、迷迭喷鼻香、啤酒、蚝油、味精、鸡精、白糖、黑胡椒、白醋、花甲、大虾、芡汁、葱花、喷鼻香菜、柠檬汁。
做法步骤：
1
起锅烧油，锅中加入一勺色拉油、一勺秘制红油，待油温升至三成热，锅中加入姜丁、蒜粒、大葱段一直翻炒，直至炒出喷鼻香味。
2
锅中炒喷鼻香后，加入西红柿丁持续翻炒，直至炒精彩彩。西红柿丁炒至翻沙，酸味充分融入料汁里。
3
锅中加入火锅底料、小米辣、迷迭喷鼻香、两勺水、一勺啤酒、蚝油、味精、鸡精、白糖、黑胡椒、白醋持续翻炒均匀。
4
烤好的鱼放于盘中，将炒好的料汁均匀地浇在烤鱼上。锅中预留部分炒好的料汁，加入花甲、大虾、芡汁、一勺秘制红油,持续翻炒。
5
将炒好的大虾与花甲均匀地浇在烤鱼上，撒上葱花、喷鼻香菜，挤上柠檬汁，一道酸辣喷鼻香甜、五味俱全的冬阴功风味烤鱼就完成了。
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