根据国家统计局数据，中国餐饮业在2023年整年收入已达到了52890亿元，同比上升20.4%。这一增长不仅表示了市场的弘大潜力，也反响了餐饮经济的韧性和活力。同时，餐饮行业对GDP的贡献率达到了66.16%，显示了其在国民经济中的主要浸染。
当代厨房设备的引入
让“智能+节能”双重护航运营
当代厨房设备如铁板烧设备、数控烤鱼炉、万能蒸烤箱等，已被广泛运用于餐饮业，以提高烹饪效率和食品质量。这些设备不仅能够加快烹饪速率，还能通过精准掌握确保食品的同等性和美味，知足消费者对高品质餐饮做事的需求。而当代厨房设备在运营层面也更讲究“智能”、“节能”。来看看行业头部供应链品牌是怎么做的。
铁板烧设备以其独特的现场烹饪办法，为顾客供应了一种全新的用餐体验。在餐厅中，顾客可以近间隔不雅观看厨师的烹饪过程，感想熏染食材在高温铁板上迅速变革的奇妙。上海创绿餐饮设备有限公司为此定制了20mm加厚食品级特种合金钢板材，采取激光数控切割一体成型技能，不拼接无焊接，不变形不变色，耐久耐用20年以上仍旧担保板面如新的创绿巨轮铁板烧设备，创绿指挥家系列均标配国家专利——金标海鸥线吸风口高效拢烟，“吸/净/排”三重联动科学设计，高效净化95%烹饪油烟。凭借自主研发的铁板烧专用电磁加热系统，可以在6-8分钟内极速升温至 250℃，这种设备不仅提高了烹饪效率，在餐厅厨师供应现场烹饪做事时明厨亮灶，还增强了顾客的参与感，也确保了食品的新鲜和热度。
创绿还通过数控烤鱼炉实现了烤鱼产品烹饪过程的标准化。这种设备能够精确掌握温度和韶光，更主要的是，它无需专人值守，烤制过程智能自动控温，无需翻面，只需6-8分钟即可烤熟一炉鱼(2/4/6/8条)，节能环保，出品统一，担保每条烤鱼都能达到外焦里嫩的最佳状态。
高端餐厅的创新选择则更多，可以有效采取万能蒸烤箱，这种设备结合了蒸和烤的功能，能够知足多种烹饪需求。无论是蒸海鲜还是烤牛排，万能蒸烤箱都能供应均匀的加热和完美的烹饪效果，为顾客带来多样化的美食享受。
如上海海克酒店设备制造有限公司的HECMAC万能蒸烤箱就可以轻松实现炖、蒸、烧烤、炭烤、烘焙、 油封、裹粉炸、⽔煮。⾁、⻥、禽类、蔬菜、蛋制品或烘焙⻝品。预置1000个菜谱储存空间，每个菜谱可储存4个烹饪步骤。⽆论是10份或数千份餐⻝。通过智能功能，它可以按照哀求以及中餐的专⻔哀求作出灵巧反应，有效提⾼了⼤型厨房的⽣产⼒。
而用于烘焙馆、面包店的当代化智能烤箱掌握器须要精确掌握热风炉及层炉的运行，有效降落店内人力本钱，提高出品质量。广东美控电子科技有限公司推出的烤箱掌握器，专为烘焙馆和面包店设计，该掌握器能有效降落人力本钱，同时提升产品质量。具备韶光设定、温度预热、开机定时、蒸汽以及多温区均匀加热等功能，操作界面简洁直不雅观，并支持个性化定制，知足不同用户需求。这款烤箱掌握器将烘焙工艺推向新高，无论是法度模范面包的喷鼻香脆外皮还是甜点的精细口感，都能通过精确掌握烘焙过程，确保每件作品的品质达到极致。
广州迈特威环保科技有限公司的蓝净系列油烟机，供应八级油烟净化处理，爆炒净化98%目测无烟达京标排放标准。高效除味，内置风机支持前、后、上、侧，8个方位出风，配备触摸掌握系统，支持挥手开关机。可随意转换/带风机带相序及缺相保护提示。
餐饮业的创新与寻衅
中国餐饮业在面对原材料本钱和租金、人力本钱上升、消费习气变革等寻衅时，展现出了强大的适应性和创新能力。餐饮企业通过调度经营策略、采取新技能和创新做事模式，有效应对了这些寻衅。数字化转型和线上线下领悟的经营模式，为餐饮业带来了新的增长点。门店古迹的增长带动设备的升级进化，如今的茶饮咖啡饮品行业对付冰块的需求越来越强，制冰设备企业能否制造出节能卫生、高效出冰的设备，全看企业的技能壁垒。
在酷热的夏日，一杯冰爽的饮品无疑是消暑的最佳选择。饮品店通过制冰机快速生产冰块，耐久不化，为顾客供应清凉的冰饮。这种设备不仅担保了冰块的卫生和质量，也提升了饮品的口感和顾客的满意度。
HISAKAGE浙江久景制冷设备株式会社的制冰机以其创新设计和高效性能为特点：采取圆弧构造设计，实现电器区与制冰区的安全隔离，同时便于清洁和节电；紧张部件如分水管、挡水板等易于拆装，便于维修；制冰区通过发泡隔离技能，提升保温效果，节约能源；专利防回水弯头设计防止冰块二次污染；顶部排风设计适应狭窄空间，提高制冰效率；智能掌握系统实现自动制冰、洗濯及故障提示，并知足个性化需求；高效蒸发盘采取加厚铜板和前辈焊接工艺，提升制冰效率和利用寿命；食品级储冰桶利用PE材料，确保安全卫生。
专注于制冷智能化商用厨房设备的设计和制造的浪拓集团也具有业内领先的制冰机产品，并已先后通过ISO9001:2015、CE、CB、ETL、UL、DOE、Energy Star、NSF、FCC、RohS等海内国际认证。未来他们也将走向天下，开启环球化计策，在实现海内高速增长的制冷设备需求的同时，知足企业出海需求以及外洋的客户需求。
创建于2023年的新锐制冰设备有名品牌——正钰（上海）制冷设备有限公司，集研发、设计、制造、发卖做事于一体，公司目前拥有HBB水冰机、HBX雪花机、HBF方冰机、HBY月型冰，HBL蓝光制冰机等产品系列，并拥有自主设计、生产制冰机核心零部件及整机能力，已成功注册制冷品牌“沪冰”。
上海洁勤制冷设备制造有限公司的克里斯特制冰系统产品采取PL系列喷淋式制冰，采取选用行业精选配套件，延长机器利用寿命；搭载前辈的集成电路掌握，实现全自动智能制冰；内置有名品牌压缩机，担保低音高效运行；独特的喷淋式制冰技能，产出更硬实的冰块，供应更持久的冷却效果。其冰块硬度高，融化慢，特殊适宜用于坚持酒水、咖啡等饮品的持续口感体验。广泛运用于软饮料、咖啡、酒水等场合，适宜高档宴会、咖啡厅、酒吧、夜总会、奶茶店等多种场所。
餐饮供应链的增长潜力
随着餐饮行业的发达发展，供应链市场规模也迎来了显著增长。2023年中国餐饮供应链市场规模达到了2.39万亿元，同比增长18.9%，并估量在2024年将打破2.6万亿元。这一增长为供应链企业带来了广阔的市场空间和发展机遇。尤其在厨房制冷领域和茶饮领域，都有相称大的对付这类设备的需求增长，也倒逼了设备供应链企业开拓更精良的产品。
食材的新鲜度是决定菜品质量的关键成分之一。在各种连锁餐厅和酒店后厨，智能厨房冰箱的利用确保了食材的新鲜和安全。高效的冷藏系统不仅延长了食材的保质期，也减少了食品的摧残浪费蹂躏，担保了每一道菜品的新鲜和美味。
紧跟客户需求HISAKAGE浙江久景制冷设备株式会社也有厨房制冷设备——厨房冰箱，以其高效能和智能化特点领先：配备入口压缩机和R290环保制冰剂，确保高效节能且制冷效果出众；具备化霜水自动蒸发系统，免除手动排水的麻烦；智能温控系统实现箱内温度的精确掌握，并具备自动检测与报警功能；自动关门和静止功能提高利用便捷性和安全性；内部圆角设计便于清洁和掩护，有效节约运营本钱。
在各种茶饮店，蒸汽机触屏掌握器的利用让茶饮的制作变得更加智能化和便捷。通过精确掌握蒸汽的温度和压力，每一杯茶饮都能保持最佳状态，知足顾客对高品质茶饮的追求。而茶饮店离不开的另一个主要设备则是——开水机，其浸染可概括为：供应快速且持续的热水供应，担保饮品和食品的制作品质；提高做事效率，减少顾客等待韶光；确保食品安全，通过煮沸水来消灭细菌；节约能源，降落运营本钱；并提升顾客的整体用餐体验。
前文提到的广东美控电子科技有限公司还有另一款掌握器产品——蒸汽机触屏掌握器，该产品可有效适用于奶茶店，咖啡店等园地的蒸汽机设备，触摸屏操作大略易懂，可定时定温操控性，个性化定制掌握面板，实现UI多元化界面。
无锡市金城环保炊具设备有限公司的J系列高端开水机产品均采取微电脑管控办法，运用电磁阀有效管理进水机制，采取步进水逐层沸腾技能，电脑掌握确保规范的逐层沸腾再逐层底部加热进水，水嘴一开既是合格优质开水，谢绝“阴阳水”。
而另一款ZK系列中式数显节能开水机内胆均选用SUS304不锈钢材质，内胆外采纳高密度发泡隔热保温，连续利用可节能45%以上(比拟传统开水机)。稳定的微电脑掌握系统，智能夜间关机机功能、超高温保护断电功能、溢水报警功能等人性化的设计理念，让统统变得大略。
实际上，还有射频解冻炉的利用大大提高了食材解冻的效率。HECMAC的射频解冻炉能够快速且均匀地解冻冷冻食材，保持食材的新鲜度和营养，确保每一道海鲜菜品都能以最佳状态呈现给顾客。
对付快餐连锁的核心能力来说，快速稳定的出品非常主要。微波快炉的利用极大地提高了做事效率。这种设备能够在极短的韶光内加热食品，无论是早餐的热狗还是午餐的汉堡还是晚餐的披萨，都能快速为顾客供应热腾腾的美食。HECMAC微波快速烤箱可结合多种加热技能，快速烹饪同时保持食品品质，节省空间和能耗。适用于各种食材，供应高速烹制和均匀上色，增加客户满意度和投资效益。
结语
中国餐饮业的持续增长和当代化厨房设备的广泛运用，预示着行业未来的广阔发展前景。随着技能的不断进步和市场的进一步开拓，我们有情由相信，中国餐饮业将连续引领消费趋势，为消费者供应更加丰富和高品质的餐饮体验。
2024第十届成都国际酒店用品及餐饮展览会将于6月27日-29日，以全馆10万平米，1,200+家展商的规模，在@成都世纪城新国际会展中央举办。
本次展会由上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司主理天下中餐业联合会、四川省旅游饭店行业协会、成都餐饮企业联合会、全联烘焙业公会联合主理。
展会将呈现包括餐饮设备、桌面用品、酒店用品、食品饮料、烘焙轻餐、食品包装、餐饮食材、咖啡与茶、连锁加盟、预制菜、水产肉禽、火锅食材/设备及用品、聪慧酒店、酒店加盟、整装定制及工程设计、清洁设备及配件、清洁用品、智能清洁、环卫举动步伐及用品等超30个展品品类。
个中迈特威（展位号：H2B80）、创绿（展位号：H2C01）、美控（展位号：H2C20）、久景（展位号：H3B40）、浪拓（展位号：H3B50）、正钰（展位号：H3C30）、克里斯特（展位号：H3C60）、无锡市金城环保炊具设备有限公司（展位号：H3D20）、海克（展位号：H4A01）……等厨房及餐饮设备家当高下游的有名企业将齐聚于此，以及以餐饮为主题的各种论坛活动、赛事及集市活动等，走进厨房的奥秘，探索餐饮设备的最新潮流，开启餐饮烹饪后厨的高效之旅，一同揭开厨房与餐饮设备的精彩篇章！
