三湘都邑报全媒体见习仝若楠
9月10日，长沙市民李小姐创造，暑假前常光顾的书亦烧仙草泊富店已经关闭，“该当开了很多年了，怎么溘然关了。”
此前，“书亦烧仙草倒闭门店太多，二手设备滞销”登上热搜第一。有媒体宣布，多位加盟商反馈，书亦烧仙草近两年门店业务额下滑明显，想要转手、关店的人越来越多。
长沙市场上，书亦烧仙草的经营情形如何？原来凭借“性价比”受到欢迎的烧仙草，为何不喷鼻香了？9月11日，三湘都邑报进行了拜访。
长沙部分门店已关闭，店铺经营情形差异较大
9月11日，泊富icity美好生活中央，书亦烧仙草门店卷帘门紧闭，已停滞业务。
长沙书亦烧仙草泊富icity美好生活中央店已关门
不过，间隔书亦烧仙草泊富店800米旁边，靠近明德华兴中学的该品牌湘春路店则仍在正常业务。该店店员称，“我们这个店还好，但其他店铺就说不准了。”看到，中午12时许，时时有顾客在线下点单，期间还有零散的外卖配送订单。
“我平时常常喝这个品牌，性价比还可以。”一位刚在店内点完单的顾客见告。一位正在取餐的骑手也表示目前长沙关门的店铺不多。
又讯问了5家店铺，个中，三家电话停机或无人接听。联系上的两家门店中，迎宾路店卖力人见告，店铺买卖最近很差，但并不清楚详细的缘故原由。而该品牌韭菜园路店则在正常业务，销量较为稳定。
随后，以该品牌名称为关键词在美团平台检索创造，五一里店、开福万达店、富兴店和义士公园西门等14家店铺均显示歇业关闭。同时，美团、饿了么两家外卖平台检索结果显示，在长沙，目前正常经营的店铺约有80家。
仍有门店操持关闭，不少店主在转卖设备
值得把稳的是，9月11日，在二手转卖平台闲鱼以“书亦烧仙草设备”为关键词检索，创造不少该品牌的设备转卖帖。截至发稿，长沙共有17条发布书亦烧仙草二手设备转卖的干系帖子。理解到，这些设备整套打包价在几千元到一万元不等。
个中，长沙市雨花区一卖家在平台挂出了店铺内奶茶制作、收银、广告展示及其他店内用品。该店家称，其门店操持在玄月底关门。“可以整套也可以散卖，目前店内设备利用1至3年不等。”长沙县一卖家声称，门店还在正常业务，不过操持10月尾之后将要撤店，以是开始提前为店内的设备探求买家。
连锁门店监测平台极海品牌监测数据显示，近90日，书亦烧仙草新开门店数为496家，关店数则达到了1605家。窄门餐眼数据显示，目前，该品牌全国共有5965家门店正常业务，近一年里，开店数量颠簸下滑，每月新开设门店数从去年8月的181家低落至今年7月的70家。而书亦今年8个月新开门店数量不及2020年新开数量的六分之一，仅有470家。
天眼查数据显示，2024年9月3日，书亦烧仙草品牌所属的四川书亦餐饮管理有限公司的注书籍钱和股东均发生变更。变更后，注书籍钱减少5.67%，投资人减少3个，而法定代表人依然是创始人王斌。
经营遇迷局，闭店缘故原由或与品牌升级失落败有关
书亦烧仙草创立于2007年，是一家专注于烧仙草品类的饮品店，2018年，书亦烧仙草提出“半杯都是料”的口号。公开宣布显示，2021年9月，书亦烧仙草曾宣告门店数量超过7000家，门店数量仅次于蜜雪冰城。
2022年，该品牌进行了品牌调度和升级，环绕“仙草植物基，清爽轻包袱”理念，改换品牌形象IP为“仙蒂”的赤色兔子，接着将门店整体变动为豆绿色的装修风格。今年4月，书亦烧仙草又开始重新走平价路线。
书亦烧仙草点单及外卖平台显示，目前其饮品单杯价格多在15元以下，如果叠加上抖音、美团等平台的优惠团购后，价格基本在10元以下，与蜜雪冰城险些持平。
在社交平台，不少网友表示其菜单多次变更减少了消费粘性，“很善于把什么好喝下架什么。”还部分有网友集中吐槽书亦的品牌形象变更和品牌升级方向缺点，“他们的logo看不出来是奶茶干系品牌，颜色搭配并不好看，失落去了原有的国风特色。”再加上“315”卫生问题的曝光，一些网友认为书亦烧仙草彷佛“转型失落败了”。
在网络社区上关于加盟书亦烧仙草是否值得的谈论贴中，看到，不少自称为加盟商的网友表示，品牌转型后，低客单价和高本钱导致的“薄利”让其不堪重负，“产品贬价了，但是物料却没有贬价。”
不过，也有人认为此番闭店属于正常经营征象。书亦烧仙草韭菜园店店员直言，目前暂未收到闭店干系的。他认为，“不但是书亦烧仙草，其他品牌奶茶店也存在闭店情形，紧张和所处位置客流量以及地段租金干系，销量也是随着景象变革正常颠簸。”
长沙一品牌加盟商也对表示，“店铺闭店属于正常征象，其他品牌也闭店不少。”长沙一二手设备回收商见告，除了书亦，也有其他品牌的奶茶设备在出售，“奶茶店都有新开或者关店店，整体上数量都差不多，紧张还是看位置。”
艾媒咨询CEO兼首席剖析师张毅接管三湘都邑报采访时表示，随着新茶饮赛道的火爆，很多加盟商盲目参与个中，可能会面临营销预期和实际效果存在差异的风险。对此，他提醒，“企业要抓消费者偏好和需求，进行风雅化管理和定位，以上风产品为方向去打破，从而防止闭店潮带来的连锁反应。”
