当前行业内有两种中式汉堡坯：冷冻面团和预烤面包坯。两种产品形态的不同，也注定了其针对的渠道是略有不同的。
据一家西式快餐质料供应商先容，今年中式汉堡特殊火。公司代理的既有冷冻面团类中式面包坯，也有预烤的中式汉堡坯。两款产品针对的终端客户不同，“如果有专业醒发设备和烘烤设备，就可以选用冷冻面团类的；如果没有可以选用预烤的。”
叶凤也认可这一不雅观点，她先容，可嘟嘟早期做的都是冷冻面团的中式汉堡坯，今年顺应部分客户的需求也推出了预烤的产品。
“塔斯汀是从二三线城市起身的，模拟塔斯汀做中式汉堡的企业大多实行的也是屯子包围城市的路径，大量的店面都在县乡市场。对付这类店铺来说，常日不愿意在前期投入太多资金在设备方面。
而冷冻面团类中式汉堡须要专业的醒发设备和烘烤设备，一套好的设备须要好几万。
也有些原来做其他品类的店铺想转型做中式汉堡店，也不太乐意重新投新设备。
它们就没法利用冷冻面团类产品。以是我们就推出了预烤的中式汉堡坯，大略微波加热即可利用，非常方便。”不过，相较于预烤面包坯来说，冷冻面团面包坯的口感和体验感更好些。
椒图腾
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