中国餐饮企业在新加坡市场发展有哪些机遇与寻衅？中国餐饮行业如何走向外洋？
随着海内餐饮市场的稳步增长，以及国家政策的放宽，许多中国餐饮品牌在面对海内经济预期增速减缓和市场竞争日益激烈的背景下，开始寻求新的市场机遇。
"出海"已经成为浩瀚餐饮企业拓展业务、实现增长的新计策目标，中国餐饮企业也迎来了出海的良好机遇。
在世界各地对中国文化和美食兴趣日益浓厚的背景下，中国餐饮企业的国际化步伐加快，品牌影响力进步神速。现在，利用丰富的菜品、独特的饮食文化以及创新的经营理念，结合当地化策略和环球供应链上风，中国餐饮品牌完备有能力在外洋市场上霸占一席之地，实现持续的发展与成功。
网聚成本联合中国连锁经营协会、泛亚特许经营咨询机构共同推出《2024中国餐饮品牌出海东南亚研究报告（新加坡篇）》。
报告详细回顾了中国餐饮企业出海发展的进程，深度阐发东南亚紧张国家的市场现状以及新加坡餐饮行业总体状况，并重点阐述了中国餐饮企业在新加坡市场的发展现状、路径、机遇与寻衅，磋商办理思路与履历，为中国餐饮行业走向外洋供应了宝贵的参考资料。
中国餐饮企业出海概况
在历史的长河中，中国的饮食文化持续向外界扩散，成为东方饮食文化的核心。它的影响力遍及日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等多个国家，深刻地塑造了这些国家餐饮习气和风味特色。中国的美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化互换与传承的主要载体，让天下共享中华饮食的魅力。
虽然对付很多餐饮品牌来说，将业务拓展至外洋市场是一种全新的考试测验，但是从更长远的历史视角来看，中国餐饮业的国际化并不是一个新鲜征象。事实上，超过不同的历史期间，中国的餐饮出海在历史上已经有过许多考试测验和探索。在中国近代史上，中餐走向天下的过程中有过几个主要的期间。
在明末到清末的历史迁移转变期，普通百姓以及权力失落落的前朝贵族为了寻求生存和更安全的生活环境，纷纭移居外洋。随着这波移民潮，中餐美食开始以家庭作坊的形式，作为文化的一部分开始在海外传播。
而后，随着中国改革开放政策的深入推进，中国国门逐渐向天下洞开，以全聚德，东来顺等为代表的国营企业开始走出国境，探索国际市场。进入2010年旁边，以海底捞、眉州东坡、黄记煌等头部民营中餐品牌为代表，中国餐饮业开始了新一轮的国际化布局。
而自2023年起，中国的餐饮品牌出海进入了一个全新的发展阶段，被业内人士誉为“中国餐饮出海的元年”。这一新期间的出海浪潮与以往有着显著的不同，紧张表示在以下几个方面：
1.动机更为主动和急迫
2020-2021年，中国餐饮企业曾迎来一波成本的热潮，不少的品牌在高估值的市场环境下得到了融资。而在海内经济增长放缓和市场竞争加剧的情形下，这些品牌须要探求新的增长机会。因此，将目光转向外洋市场，探求新的增量市场成为一个更加急迫且计策地位更高的决策。
△《2024中国餐饮品牌出海东南亚研究报告（新加坡篇）》
2.天时：时期背景的不同，造就了外部环境更有利于企业出海
从海内来看：国家在多项政策上，越来越鼓励海内企业国际化的业务拓展，特殊是国家支持的一带一起地域的出海业务。从外洋来看：疫后外洋商业地产空缺的规复、新渠道的变革带来新品牌的扩展机遇、中国强文化自傲带来的文化输出等外洋商业环境的变革，特殊是东南亚市场的变革，使得中餐出海面临较好的机遇。
3.地利：海内餐饮管理水平和供应链根本发展成熟
近十年，中国的餐饮管理水平和餐饮供应链均取得了长足的发展，品牌力的提升、管理能力和标准化的提升、数据剖析和信息化水平的快速提升、食品加工和保鲜技能的快速进步、仓配管理和物流配送技能的提升，这些进步都为海内餐饮品牌的国际化供应了坚实的根本。
4.人和：国际化人才储备充足和外洋华人持续扩展
在海内方面，随着中国快速融入环球化进程，中国的供应链、制造业、外贸电商等行业纷纭出海，培养出了一批具有环球化视野和履历的人才。这些人才不仅在各自行业内具备专业知识和技能，还拥有跨国经营的实战履历，为餐饮企业的国际化供应了宝贵的人力资源根本。
在外洋方面，外洋华人、华人游客和留学生数量的不断提升，为中餐品牌出海供应了良好的市场根本。这一弘大的群体对付中餐有着天然的需求和偏好，他们成为中餐在外洋的虔诚消费者和推广者。
东南亚市场整体概况
东南亚作为一个面积达到460万平方公里的弘大经济体，不仅拥有丰富的自然资源，还有着约6.8亿的人口规模。这一地区人口构造年轻，尤其是在印度尼西亚、马来西亚、菲律宾和越南等国家，35岁以下的年轻人口占比超过50%，这为各种新兴市场，包括餐饮业，供应了生动的消费者根本。
随着环球经济格局和家当链构造的演化，大量制造业开始向本钱较低的东南亚地区转移。这一转移不仅为当地带来了新的经济发展机会，也逐步提高了居民的收入水平，从而增强了消费能力。
这些积极成分共同匆匆使东南亚市场在近年来展现出了兴旺的消费活力，特殊是在餐饮领域，越来越多的国际餐饮品牌看好其潜力，纷纭进军该区域市场。
△《2024中国餐饮品牌出海东南亚研究报告（新加坡篇）》
然而，我们须要认识到东南亚并不是一个统一的大市场，而是一个由11个具有不同经济发展阶段、政治体系、文化和崇奉的国家组成的相对分散的经济体。这个地区没有统一的主体思想，每个国家都有其独特的行事逻辑、文化和消费习气，以及不同的发展机遇。
因此，在考虑进入东南亚市场时，企业须要对每个国家的发展机会进行独立剖析和评估。关于东南亚几个紧张国家的经济，政治和文化情形的大致比拟。
在环球化背景下，餐饮行业的发展趋势正推动企业合规化经营并建立良好品牌形象。出海合规可以分为市场合规、产品合规和经营合规三个方面：
市场合规：包括市场准入和知识产权保护。企业在进入新市场前需理解当地市场准入条件，如外商投资限定、产品或原材料的进出口法规，以及牌号注册和知识产权保护法律。
产品合规：企业必须遵照当地的食品安全和卫生标准，根据哀求建立食材采购、存储和处理流程，以及门店和员工卫生培训规定，以防止风险事宜。
经营合规：涉及雇佣合规和财税合规。餐饮企业在国外应遵守当地税务规定，按时报告缴税，并遵照劳动法规，合法雇佣员工，优先聘任当地人，承担社会任务，避免风险。
关于东南亚部分国家与餐饮企业干系的紧张合规条款示例见报告内容。
新加坡餐饮市场概况
新加坡，传统的亚洲四小龙之一，是继伦敦、纽约、喷鼻香港之后的第四大国际金融中央，也是亚洲主要的做事和航运中央之一。它作为一个多元文化的移民国家以稳定的政局、廉明高效确当局而著称，是环球最国际化的国家之一。
新加坡的国土面积不大，仅有700多平方公里，人口也仅有600万，但人均年收入超过了8万美金，是范例的发达小国。
新加坡的餐饮市场，不同于其他的国家，有着其独特的特点：
• 多元化：作为一个多元文化和多种族的国际化国家，这里的美食场景包含了中华、马来、印度等传统族裔餐饮文化，同时，西餐、日本收拾、韩国收拾等国际美食也广泛存在，领悟性收拾更是层出不穷。
• 外出就餐和外卖风行：在新加坡，快节奏的生活和高城市化率导致人们更方向于外出用餐或点外卖。
• 高营收，高本钱带来的运营风雅化：在新加坡，餐饮业的高营收同样伴随着高本钱，特殊是在租金和人力资源上的支出。租金均匀占营收的17%，而人力本钱则均匀占营收的30%。
• 监管严格：新加坡政府对餐饮业的监管非常严格且惩罚方法较重，涵盖了餐饮企业的准入条件、合规性和食品安全管理。
• 国际化的影响力：与其他东南亚国家比较，新加坡的顶级餐饮店更随意马虎得到国际化美食榜单的认可和奖项的名誉。
• 稳定的商业环境和人才：新加坡以其卓越的法制培植和左券精神，为企业供应了一个稳定的商业环境。同时，作为一个国际化、当代化、多元化的城市，新加坡汇聚了来自天下各地的人才，这为餐饮企业供应了丰富的人力资源。
新加坡的餐饮市场是一个成熟的市场，主流市场份额被乐天、同乐、莆田、珍宝等大型餐饮集团所霸占。这些集团旗下运营着数十个独立的餐饮品牌，其创始人多为从前从福建、广东移居至新加坡的二代移民。不同于中国餐饮业的快速工业化，新加坡的餐饮创始人更强调回归餐饮的实质，看重食材和厨师的角色，同时重视企业的数字化和当代化管理。
对付有志于开展出海业务的餐饮连锁品牌来说，在出海时，须要思考业务出海的办法，市场进入和运营的办法。从业务开展的角度上来说，一样平常分为三种模式：产品/采购出海，品牌管理出海和供应链/生产出海。这三种模式对外洋市场的投入由浅至深，且这三种模式之间相互独立，可以同时并存，企业可以依据自身的实际情形，在不同的市场或者业务领域采取不同的出海策略。
从市场进入的角度上来说，可以分为如下几种模式：投资、收购、合资。从业务运营模式上，可以分为直营和特许经营两种类型。以上提及的业务模式的紧张特点、上风及干系案例请见报告全文。
出海新加坡面临的寻衅与办理思路
新加坡是一个充满机遇的地方，但希望扎根于新加坡，通过新加坡辐射东南亚运营的餐饮企业也会面临一些问题和寻衅：如单一市场规模较小且初始投入较高、前端员工招聘难且本钱高、供应链的办理存在一定难度等。
问题：单一市场规模较小且初始投入较高
办理思路：
在初期方案时掌握规模预期，合理整体的业务和财务支出方案；
对付选址的稽核一定要深入到“城市街区”的维度上，深度稽核；
比较海内，要更看重对单一店铺模型的后厨占比和动线的方案。
问题：前端员工招聘难且本钱高
办理思路：
因时制宜地调度公司的业务模式，有限做事（limited Service）比全面做事（full Service）的餐厅更具备可扩展型；
刚进入市场时选择与当地的招聘代理进行互助。
问题：供应链的办理存在一定难度
办理思路：
本地的成熟供应链供应商互助；
思考跨国供应链办理方案：比如，在马来的柔佛培植供应链，辐射新加坡，是一种可磋商的考试测验办法。
结语
本报告从多个方面磋商了中国餐饮企业出海发展的进程，东南亚紧张国家的市场现状及新加坡餐饮行业总体状况，从发展现状到发展路径，从机遇与寻衅到办理思路与履历，为中国餐饮行业走向外洋供应了宝贵的参考资料。
