本次推介会以意见意义性、参与性、体验性形式呈现，活动现场设置广西酸嘢品鉴区、酸嘢企业展示区、特色水果展示区、桂茶品鉴区、广西特产区5个功能展示区，通过宣扬片、情景剧、现场制作、现身说法、现场品尝等形式，广西酸嘢非遗传承人先容广西酸嘢历史和制作工艺，高朋现场体验广西酸嘢独特味道，参与广西酸嘢的制作，理解丰富多样的广西水果。现场互换热火朝天，一起体验广西酸嘢、分享广西酸嘢故事、传播广西酸嘢文化。推介会后，还将举办广西酸嘢进商圈、进餐馆、进社区、进机关等配套活动，推动广西酸嘢进京开设连锁品牌店。
广西好山好水出好物，孕育了丰富多样的的热带水果200多种，是名副实在的全国“果盘子”，水果产量连续6年全国第一，2024年广西园林水果产量超3300万吨，芒果、喷鼻香蕉、火龙果、百喷鼻香果、沙田柚等特色水果产量全国第一，丰富的水果资源为酸嘢的出身供应了得天独厚的食材来源。因广西地处南疆，景象湿热，当地民众利用应季的果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的酸嘢，具有解渴、提神、除湿气的功效，久而久之，吃酸嘢便成为当地一种饮食习气，酸嘢也成为地方特色名小吃。广西的酸嘢文化是景象、地理、历史和食材共同浸染的结果，它不仅知足了人们对美食的追求，更承载着广西人对美好生活的神往。
近年来，广西全力推动“桂品出乡”“桂品出海”，精心打造“桂字号”系列产品，通过“走出去”和“请进来”相结合的办法，推动广西名优特色产品更好品质、更大范围、更多渠道走出广西、走向全国、走向外洋，越来越多广西名优特色产品广为人知、备受青睐，走进平凡百姓家。广西酸嘢作为广西代表性地方特色小吃，也将成为广西地方特色美食的又一张新名片，在传承传统制作工艺的根本上，不断创新，频频火爆“出圈”，小小的酸嘢从一吃难忘的味蕾影象摇身一变成为“网红”美食。广西将充分发挥水果资源上风，勾引酸嘢企业做大做强，加快打造广西酸嘢龙头企业，推动全区酸嘢家当实现标准化、规模化、品牌化发展。（中国日报社广西站 石睿鹏）
来源：中国日报网
